Uma semana de aulas autênticas de culinária em uma vila histórica da Toscana.

O que esperar

Luna di Quarazzana oferece hospitalidade calorosa, autêntica culinária toscana caseira, um ambiente acolhedor e vinhos excelentes. Luna di Quarazzana é um refúgio de charme e relaxamento, tornando-se um destino ideal para férias em família ou uma escapadela romântica.

Oferecemos a você a experiência mais extraordinária de se hospedar em um antigo edifício do século XV cheio de charme, uma imersão na culinária autêntica com aulas de culinária de 4 dias a 1 semana, incluindo a história da gastronomia toscana, receitas autênticas da culinária da Toscana e algumas receitas originais em papel deixadas pela minha avó, que costumava anotar as receitas em pedaços de lata de biscoito depois de finalizá-las, e eu as guardei!

Em nosso programa prático de culinária, você aprenderá as autênticas receitas da Toscana, aquelas que são transmitidas de geração em geração pelas avós. Receitas simples e saborosas para você reproduzir em casa e impressionar seus pais.

Contarei muitas histórias sobre minha nonna e sua trattoria (restaurante) em Florença, além de muitas histórias sobre a história da culinária toscana e italiana.

Quem foi Catarina de Médici? Também faremos algumas receitas que ela criou e que são a base da culinária toscana, mas não só. Mostrarei a vocês todos os livros que são a base da cozinha italiana; será uma imersão encantadora! Estou ansiosa para compartilhar todos os meus segredos com vocês!

Será um curso informal e descontraído na atmosfera incrível de uma antiga vila na Toscana.

A EXPERIÊNCIA: Uma experiência inesquecível para quem busca autenticidade e imersão na cultura italiana, gastronomia tradicional, história, beleza e paisagens deslumbrantes. Hospede-se em um vilarejo onde o tempo parece ter parado. Deixe-se envolver por uma atmosfera mágica.

Menu

Molhos:

• Molho de tomate
• Linguiça ragu com cebola
• Ragú com carne

A maioria das receitas toscanas:

• Receita tradicional de massa caseira
• Massa com farinha de castanha
• Tortelli di patate
• Besciamella
• Crespelle
• Lasanha
• Gnudi
• Pizza Focaccia

Iniciantes :

• Patê de Fegatini
• Pappa al Pomodoro
• Panzella

Sobremesas:

• Tiramisu
• Torta Della Nonna
• Bolo de queijo

Aperitivo Cinque Terre

Cronograma

O preço do curso é referente a um total de 7 dias por pessoa, sendo que o horário da sessão reservada pode variar dependendo do dia da atividade.

Dia 1

• Saudações aos nossos visitantes para a Experiência de Aperitivo e Braseiro.

Dia 2

• 10h - Descobrindo a cozinha toscana, as histórias do restaurante da minha avó e mergulhando na história da culinária italiana. Desvendando o mistério por trás da invenção do molho béchamel – um divertido jogo de adivinhação que, surpreendentemente, não leva aos franceses! Uma exploração comparativa da massa: explorando as técnicas únicas empregadas pelos italianos na produção de massas, com foco nas tradições da Toscana, das regiões do norte da Toscana e da Emilia-Romagna.
• 16h00 - Descubra a vila e explore Fivizzano, incluindo uma visita ao Castelo Verrucola.

Dia 3

• 10h00 - Aprenda sobre Catarina de Médici - a figura histórica a quem se atribui a criação de muitas receitas da Toscana (Bescimella, Crespelle, Lasanha e Gnudi).
• 16h - Visita a uma fazenda de queijos local

Dia 4

• Visite Florença

Dia 5

• Início da aula de culinária com Focaccia Pizza e entradas como Pate di Fegatini, Pappa al Pomodoro e Panzella
• Relaxe junto à piscina e desfrute de uma experiência de degustação de vinhos.

Dia 6

• Início das delícias culinárias (Tiramisu, Torta Della Nonna, Cheese Cake
• Desfrute de um aperitivo em uma vinícola à beira-mar em Cinque Terre.

Dia 7

• Hora de ir embora.