Aula de 1 hora de fabricação de chocolate oaxaquenho com preparo de mole e bebidas.

Sobre

O cacau é um símbolo de riqueza, espiritualidade e identidade cultural em Oaxaca desde os tempos pré-hispânicos. Nesta aula imersiva, você vivenciará a antiga arte de transformar grãos de cacau crus em chocolate, utilizando métodos tradicionais transmitidos de geração em geração.

Guiado pelo Chef Oscar Carrizosa, você aprenderá a torrar grãos de cacau para realçar seus sabores profundos e complexos e a moê-los manualmente usando um metate tradicional, exatamente como tem sido feito há séculos. Você explorará a rica interação do chocolate com outros ingredientes nativos para elevar sua essência natural.

Juntos, vocês prepararão chocolate quente com água, honrando a antiga tradição zapoteca, além de criar sorvete de chocolate oaxaquenho e um mole simples e saboroso, todos centrados nesse ingrediente sagrado.

Cada mordida e cada gole oferecem uma viagem ao coração de Oaxaca, onde o chocolate é mais do que comida — é uma ponte para a história, a tradição e a alma de seu povo.

Menu

• Mole: um molho rico e complexo feito com pimentas secas, chocolate e pão.

• Chocolate quente: uma bebida tradicional oaxaquenha preparada com chocolate e água.

• Sorvete de Chocolate Oaxaquenho: Sorvete cremoso, feito na casa, com autêntico chocolate de Oaxaca.

Cronograma

• Reúna-se com seu chef.
• Início da sessão de culinária.
• Aproveite a refeição que você preparou.
• Fim da aula de culinária.