Curso de Barista em Hanói com duração de 3 horas: Preparo de Espresso e Arte Latte

O que esperar

Entre no mundo do café vietnamita moderno neste workshop prático de 3 horas, totalmente ministrado por um instrutor, em Hanói. Este workshop aprofundado apresenta os fundamentos do café especial, desde a seleção dos grãos e perfis de sabor até os padrões de preparo utilizados em cafeterias contemporâneas.

A oficina começa com uma introdução ao método de preparo de café coado, incluindo o filtro, a chaleira, o moedor e a balança. Você praticará o despejo controlado, ajustando a temperatura da água e a granulometria da moagem para realçar a clareza e o equilíbrio de sabor dos grãos especiais vietnamitas.

Sob a orientação de um barista experiente, você praticará a extração de espresso, o vaporização do leite para bebidas à base de leite e técnicas de preparo para desenhos clássicos de latte art, como coração, tulipa e roseta. O foco não é apenas na preparação de bebidas, mas também na compreensão do fluxo de trabalho, da eficiência e do controle de qualidade em uma cafeteria.

Menu

• Café coado: Uma xícara de corpo leve com acidez suave, combinada a notas florais e frutadas, criando um perfil de sabor verdadeiramente delicioso.
• Espresso: Uma dose forte e intensa, preparada com grãos premium (SCA 85+), elevando sua experiência de degustação a um nível totalmente novo.
• Latte/Cappuccino: A cremosidade do leite fresco pasteurizado combina-se perfeitamente com o sabor intenso do café, criando uma sensação de harmonia perfeita no paladar.

Cronograma

Calorosas boas-vindas

• Introdução ao workshop e visão geral da cultura moderna do café vietnamita.

Noções básicas de café:

• tipos de feijão
• perfis de sabor
• níveis de torra
• padrões de fabricação de café

Sessão de café coado

• Visão geral do café coado
• Apresentando as ferramentas: V60, esmerilhadeiras manuais, filtros.
• Prática de extração por gotejamento

Sessão de café expresso

• Visão geral da máquina de café expresso
• Teoria da extração e fluxo de trabalho do café
• Prática de extração de café expresso

Sessão de café com leite

• Tipos de leite e bebidas à base de leite
• Temperatura, textura e consistência do leite
• Prática de vaporização de leite

Sessão de arte latte

• técnicas de despejo
• Pratique padrões básicos: coração, tulipa, roseta

Aproveite seu café fresco, troque histórias locais e capture aqueles momentos perfeitos para fotos!