Escursione di un giorno da Marrakech alle montagne dell'Atlante con lezione di cucina berbera.

Cosa aspettarsi

Traendo ispirazione dalle tradizioni arabe, berbere, ebraiche, africane e francesi, la cucina berbera marocchina è generalmente riconosciuta come un regime alimentare sano. Il Marocco è ricco di prodotti freschi coltivati localmente, grazie al clima favorevole tutto l'anno e a un efficiente sistema idrico. Utilizzando una varietà di spezie, erbe aromatiche e oli, si possono preparare piatti prelibati come tajine, couscous, insalate e pane piatto. Una passeggiata in un suk offre un'idea della vasta gamma di verdure fresche e frutta a disposizione delle famiglie marocchine e degli chef, e permette di partecipare al miglior corso di cucina berbera a Marrakech.

Corso di cucina berbera, ideale da frequentare il lunedì, il martedì, il giovedì e il venerdì, per vivere l'esperienza del mercato settimanale berbero. Imparerete a cucinare dall'inizio alla fine: dall'acquisto delle spezie e dei prodotti freschi al mercato settimanale, fino a gustare il pasto immersi nella rigogliosa vegetazione montana e nella vita del villaggio circostante. L'escursione inizia alle 9:00 con il prelievo dal vostro alloggio. Ci dirigeremo al mercato settimanale per scegliere gli ingredienti freschi (carne, verdure... a seconda di cosa desiderate cucinare, ad esempio tajine o couscous) proprio come la gente del posto.

Esplora la splendida valle dell'Ourika. Avrai l'opportunità di visitare la cooperativa femminile (dove le donne producono olio e erbe aromatiche marocchine), oltre a numerose soste per scattare fotografie.

Ci uniremo a una vera famiglia berbera nella loro casa. Il corso di cucina berbera sarà tenuto da Malika, la nonna della famiglia, una cuoca esperta i cui segreti del mestiere si sono tramandati di generazione in generazione. L'autista/guida, che parla inglese, si occuperà della traduzione e assisterà durante il corso di cucina.

Partecipando al nostro corso di cucina berbera, imparerai le tecniche della cucina tradizionale locale: come preparare il tè alla menta, come fare il pane marocchino, come cuocerlo in un forno tradizionale su fuoco a legna e come mungere una mucca... Il nostro corso di cucina offre una ricca fonte di informazioni sulla cucina marocchina, sui metodi di cottura e sulle spezie. I piatti vengono cucinati in tradizionali tajine di terracotta su un majmar, un braciere a carbone.

Menú

• Il menù verrà deciso al mercato in base agli ingredienti disponibili.

Programma

• 9:00: Prelievo presso il tuo indirizzo
• 9:30: Visita guidata del mercato
• 10:30: Arrivo a casa della famiglia berbera
• 17:00: Rientro al vostro alloggio