Rondleiding op een lokale markt + kookcursus Napolitaanse keuken

Wat je kunt verwachten

Deze ervaring begint op de plek waar we al ons hele leven komen: de lokale markt. Antignano is een van de oudste versmarkten van de stad. Ik herinner me dat ik er met mijn moeder heen ging en alle nieuwe producten proefde die elk seizoen te bieden had. Fruit, groenten, kaas, olijven, lokale wijn en producten, en de mogelijkheid om te experimenteren met verse zeevruchten, alles in een gemoedelijke sfeer met vrolijke verkopers.

Tijdens de markttour bezoeken we de kleine winkeltjes en proeven we de seizoensgebonden producten. We leren ook hoe we ingrediënten kunnen kiezen op basis van het seizoen, zodat ze vers en vooral lekker zijn. Je krijgt de gelegenheid om rond te lopen en met de vriendelijke locals te praten over hun leven en cultuur.

Terug op de kookschool kunt u deze unieke ervaring beleven, gecreëerd door de eerste kookschool van Napels. Een mix van technieken, tradities en professionaliteit komt samen in een gezellige, familiaire omgeving.

Giorgia Chiatto en haar moeder Carmela Caputo, de oprichtster van de school, nemen je mee in de wereld van lokale smaken en kooktechnieken. Ze zorgen ervoor dat je de opgedane kennis direct thuis kunt toepassen om de lekkerste recepten uit Napels na te maken. We bieden een praktische kookworkshop aan, gevolgd door een proeverij van je eigen creaties.

Menu

Afhankelijk van het seizoen volgen we wat de natuur te bieden heeft:

Pizza

• Calzoncelli - Gevulde gebakken pizza

Pasta

• Gnocchi alla sorrentina allo scarpariello - gnocchi in Sorento-stijl met tomatensaus
• Pasta alla puttanesca - Pasta in tomatensaus met ansjovis en kappertjes
• Ravioli capresi - Gevulde pasta met tomatensaus

Voornaamst

• Aubergine Parmigiana
• Gattò di Patate - Gebakken aardappeltaart met diverse vleeswaren

Nagerecht

• Torta Caprese met chocolade, Italiaanse amandelcake
• Citroen
• Pastiera - Napolitaanse taart met oranjebloesemwater.

Schema

• 9:30 uur: We verzamelen bij de school en lopen vervolgens 5 minuten naar de markt.
• 10:30 uur: Terugkeer naar school, waar u wordt verwelkomd met drankjes en hapjes.
• 10:45 uur: Beginnen met de praktische voorbereiding van het eten.
• 13:00 uur: Tijd om te genieten van je eigen creatie
• 13:30 uur: Einde van de culinaire ervaring