Smaken van Japan: Kookles met teriyaki en miso, met gefermenteerde ingrediënten

Over ons

Wist je dat Japan de hoogste levensverwachting ter wereld heeft? Een van de geheimen achter deze lange levensduur schuilt in Japanse gefermenteerde voedingsmiddelen, die een essentiële rol spelen in zowel gezondheid als cultuur. In deze cursus krijg je een dieper inzicht in deze traditionele voedingsmiddelen – een ervaring die je reis naar Japan nog onvergetelijker zal maken.

De sessie omvat een diepgaande lezing over de geschiedenis, geografie en gezondheidsvoordelen van Japanse gefermenteerde voedingsmiddelen, gevolgd door eenvoudige recepten die je in je dagelijkse leven kunt integreren. De locatie is gunstig gelegen op korte loopafstand van station Akasaka Mitsuke, waardoor deze bij elk weertype bereikbaar is. De sessie duurt twee uur, ideaal dus ook voor mensen met een strak reisschema. Een veganistisch menu is op aanvraag beschikbaar.

Om uw culturele ervaring te verrijken, raden we u aan om vóór of na uw les een bezoek te brengen aan het nabijgelegen Akasaka Hie-heiligdom, een iconische bezienswaardigheid!

Opmerking:
Deze ervaring is het meest geschikt voor volwassenen en kinderen vanaf 7 jaar, omdat de inhoud zich richt op leren en technieken.

Menu

• Teriyaki kip (of gefrituurde dikke tofu: voor veganisten)
• Onigiri
• Miso-soep
• Groentegerecht met miso-yoghurtsaus als bijgerecht.
• Groentegerecht met miso-oliesaus

Natto (gefermenteerde sojabonen; optioneel)

• Minidessert met amazake (Japanse zoete gefermenteerde rijstpasta)

Let op: We gebruiken een kleine hoeveelheid van een smaakmaker genaamd mirin die alcohol bevat. De alcohol wordt tijdens het koken verwijderd, waardoor het gerecht veilig is voor kinderen. Het is echter niet mogelijk voor kinderen om het gerecht te proeven.

Schema

• Aankomst bij de kookschool. De locatie kan worden gewijzigd naar een andere plek in Tokio. U wordt hierover na de boeking geïnformeerd.
• Presentatie van alle ingrediënten en apparatuur die gebruikt zullen worden.
• Begin van de praktische kooksessie.
• Geniet van de culinaire hoogstandjes die tijdens de les worden bereid.
• Einde van de ervaring.