3-uur durende barista-training in Hanoi: espressobereiding en latte art

Over ons

Duik in de wereld van moderne Vietnamese specialty coffee tijdens deze volledig begeleide, 3 uur durende praktijkworkshop in Hanoi. Deze diepgaande workshop laat je kennismaken met de basisprincipes van specialty coffee, van de selectie van koffiebonen en smaakprofielen tot de zetmethoden die in hedendaagse koffiebars worden gebruikt.

De workshop begint met een introductie tot filterkoffiezetten, inclusief de filterhouder, waterkoker, koffiemolen en weegschaal. Je oefent met gecontroleerd inschenken, het aanpassen van de watertemperatuur en de maling om de helderheid en smaakbalans van Vietnamese specialiteitenkoffiebonen te benadrukken.

Onder begeleiding van een ervaren barista oefen je espressobereiding, het opschuimen van melk voor dranken met melk en schenktechnieken voor klassieke latte art-patronen zoals hart, tulp en rosetta. De focus ligt niet alleen op het maken van drankjes, maar ook op het begrijpen van de werkprocessen, efficiëntie en kwaliteitscontrole in een café.

Menu

• Filterkoffie: een lichte koffie met een milde zuurgraad, gecombineerd met bloemige en fruitige tonen, wat resulteert in een werkelijk heerlijke smaak.
• Espresso: Een krachtige, intense espresso gemaakt van premium bonen (SCA 85+), die uw smaakbeleving naar een geheel nieuw niveau tilt.
• Latte / Cappuccino: De romigheid van verse gepasteuriseerde melk vermengt zich naadloos met de rijke koffie, wat een perfect harmonieuze smaakbeleving oplevert.

Schema

Hartelijk welkom

• Inleiding tot de workshop en overzicht van de moderne Vietnamese koffiecultuur.

De basisprincipes van koffie:

• bonensoorten
• smaakprofielen
• brandingsniveaus
• normen voor het brouwen van koffie in cafés

Pour-over sessie

• Overzicht van filterkoffie
• Introductie van gereedschap: V60, handmatige slijpmachines, filters
• Praktische oefening in het zetten van filterkoffie.

Espressosessie

• Overzicht van espressomachines
• Extractietheorie en café-workflow
• Praktische oefening in espressobereiding

Koffiesessie met melk

• Soorten melk en dranken op basis van melk
• Melktemperatuur, textuur en consistentie
• Praktische oefening in het opschuimen van melk

Latte art sessie

• Giettechnieken
• Oefen basispatronen: hart, tulp, rosetta.

Geniet van je versgezette koffie, deel lokale verhalen en leg die perfecte fotomomenten vast!