Rondleiding door de specerijenbazaar van Istanbul en kookles traditionele Turkse gerechten

Over ons

Ontdek de geheimen van een keuken die in alle uithoeken van Turkije geliefd is, maar die zelden door buitenlanders wordt ontdekt.

Na onze ontmoeting gaan we langs voor een kruidenproeverij in een kruidenwinkel die al vijf generaties lang bestaat.

Daarna nemen we de veerboot naar de Aziatische kant van Istanbul. Daar leren we je hoe je een traditionele, huisgemaakte Turkse maaltijd bereidt. Voor de lunch kun je genieten van wat je zelf hebt gekookt!

De gerechten zijn toegankelijk en makkelijk na te maken in je eigen land. Gedetailleerde receptenboekjes worden meegeleverd. We doen dagelijks de boodschappen voor haar, zodat de ingrediënten seizoensgebonden en vers zijn.

Menu

Een voorbeeldmenu zou een keuze uit 6 gerechten uit onderstaande lijst kunnen bevatten:

• Knapperige bladerdeegrolletjes gevuld met kaas en kruiden, of bladerdeeg Turkse borek met feta en kruidenvulling, of courgetteflan met feta en kruiden.
• Bulgursalade (Kısır) of wortelen met een dressing van knoflook, yoghurt en tahin (Cacik).
• Prei, sperziebonen, knolselderij of artisjokken in olijfolie
• Posteleinsalade met munt en yoghurt of groene olijvensalade met sumak en granaatappelmelasse
• Pittige bulgurpilaf, tomatenrijstpilaf of pilaf met orzo.
• Aubergine met buikspek gevuld met vlees – Karniyarik of aromatische rijst, paprika's of courgette gevuld met vlees, rijst en kruiden in tomatensaus, zeebaars met groenten, aubergine in een aardewerken ovenschaal met lamsvlees of snijbietrolletjes
• Abrikozen gevuld met Kaymak (dikke room) of geroosterde vijgen gemarineerd in honing met laurierblaadjes of Revani - Turkse griesmeelcake

Schema

• 10:00 uur: Verzamelpunt voor de specerijenbazaar.
• 10:30 uur: We nemen de veerboot naar de Aziatische kant, waar we de kookles zullen hebben.
• 11:00 uur: Begin met koken.
• 13:00 uur: We gaan samen zitten en proeven de gerechten die je hebt gekookt.
• 14:30 uur: U gaat met de veerboot terug naar de Europese kant.