Curso de culinária tailandesa de dia inteiro, visita ao mercado e professor particular no Blue Elephant

O que esperar

A Escola de Culinária foi criada para todos que têm paixão pela culinária tailandesa. Ela apresenta aos participantes a filosofia culinária do Blue Elephant, proporcionando um contexto para entender, apreciar e criar pratos que compõem nosso autêntico cardápio de culinária tailandesa. Crianças podem participar do curso e compartilhar a estação de cozinha com seus pais.

As aulas são ministradas em um ambiente acolhedor, aberto e interativo, onde incentivamos a participação e o esclarecimento de dúvidas dos alunos. Damos especial ênfase à familiarização dos alunos com os ingredientes locais, às aulas teóricas e às aulas práticas de culinária. Nossas cozinhas são totalmente equipadas e estão entre as mais modernas do mundo.

Menu

Segunda-feira

• Tod Man Koong (Bolo de camarão tailandês crocante)
• Tom Jew Nua (Sopa de carne picante ancestral)
• Pad Thai Koong Sod (Macarrão de arroz tailandês frito com camarões)
• Kaeng Karee Kai (Curry de frango amarelo)
• Yam Plaa Muek (salada picante de lula)
• Krapaow Kai (Frango frito com manjericão sagrado)
• Kaeng Ped (Curry vermelho com pato assado)
• Kao Niew Piak Lam Yai (arroz preto com longan)

Terça-feira

• Thoong Thong Kiew Wan (Saco dourado de curry verde)
• Sopa Nua Samoon Prai (Sopa picante de carne com ervas)
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha (Peixe crocante coberto com pimenta malagueta e manjericão doce)
• Kai Pad Nam Makham (Frango frito com molho de tamarindo)
• Salada de inhame Som-O (Salada de pomelo)
• Tom Kamin Plaa Kapong (sopa de robalo com açafrão)
• Kaeng Massaman Kai (Curry Massaman com frango)
• Kao Naew Mamuang (manga e arroz pegajoso)

Quarta-feira

• Yam Tua Plu Kung (Salada de feijão-alado com camarões)
• Tom Yam Kung (Sopa agridoce com camarões)
• Kung Preaw Waan (camarão agridoce)
• Kaeng Kiew Waan Kai (curry verde com frango)
• Yam Kung Saparod (salada de camarão e abacaxi)
• Plaa Nueng Ma Nao (peixe cozido no vapor com molho de limão)
• Kai Pad Prik Khing (Frango frito com pasta de pimenta)
• Woon Krati Mah Prao Orn (Gelatina de coco com jasmim)

Quinta-feira

• Triângulo Dourado Crocante (Rolinho primavera triangular com recheio de frango apimentado)
• Nua Yang Chim Jaew (Carne grelhada com molho de pimenta)
• Som Tam (Salada de mamão verde)
• Kaeng Phed Kai Saparod (curry de frango vermelho com abacaxi)
• Frango Satay (Frango satay com molho de amendoim)
• Yam Woon Sen (Salada de macarrão de arroz picante e azeda)
• Phad Ped Nua Makeua Puong (Carne salteada com berinjela-ervilha)
• Molho Kluay Taab Nam (Banana assada com caramelo de coco)

Sexta-feira

• Yam Mah Muang Kung Sod (Salada de manga com camarão)
• Tom Kha Kai Hed Fang (Sopa de galinha com cogumelos)
• Mok Plaa (Peixe cozido no vapor com pasta de curry vermelho)
• Hed Pad Prik Thai Dum (Cogumelos salteados com pimenta-do-reino)
• Paneang Kai (curry vermelho paneang com frango)
• Mee Korat (Macarrão frito picante ao estilo Korat com camarões)
• Plaa Taab Tim Sam Rod (Tilápia vermelha crocante em molho de 3 sabores)
• Taab Tim Krob (Castanha-d'água crocante em caramelo doce de coco)

Sábado

• Yam Ok Ped Lynchee (Salada de peito de pato com lichia)
• Kao Soy Nua (Curry de carne do norte com macarrão de ovo)
• Kung Phad Kratiem Prik Thai (Camarões salteados com alho e pimenta-do-reino)
• Chu Chee Plaa Tub Tim Neung (Tilápia vermelha cozida no vapor com molho de curry vermelho)
• Plaa Phaow Samoon Prai (Robalo grelhado com ervas tailandesas)
• Tom Saeb Kai (Sopa picante de gengibre com frango)
• Yum Ma-khua Yao Kung Sod (Salada de berinjela longa grelhada com camarões)
• Khanom Tom (bolinhos recheados com caramelo de coco)

Também oferecemos aulas de culinária à tarde , aulas de culinária com visita guiada ao mercado pela manhã e aulas de meio período com professor particular.

Cronograma

• 8h45: Os alunos serão recebidos com uma bebida tailandesa à base de ervas frescas e discutirão com o chef a refeição de 4 pratos que irão preparar.
• 9h: O grupo fará um passeio de Sky Train (Saphan Taksin) até o mercado matinal de Bang Rak. Nosso instrutor orientará o grupo e os guiará na descoberta do uso de frutas e vegetais tailandeses, sem esquecer as especiarias multicoloridas!
• 10h00: Hora de pegar o Sky Train de volta para a Escola de Culinária.
• 10h10: Chegue à Escola de Culinária, onde uma bebida refrescante e uma toalha estarão à sua espera. Vamos então para a aula teórica.
• 10h15: Aula teórica. Nesta aula, o instrutor fará uma demonstração culinária dos pratos que vocês deverão preparar! Cada aluno receberá uma pasta com as receitas do dia.
• 11h15: Hora de colocar a mão na massa na Sala de Prática. Cada aluno tem sua própria estação e utensílios de cozinha. Com a ajuda do nosso instrutor, você aprenderá e experimentará a técnica culinária da cozinha tailandesa. Quatro pratos estão esperando para serem preparados por você!
• 13h: Os alunos serão recebidos com uma bebida tailandesa à base de ervas frescas e discutirão com o chef a refeição de 4 pratos que irão preparar.
• 13h30: Aula teórica. Introdução às frutas, verduras, ervas e produtos típicos da Tailândia. Em seguida, o instrutor fará uma demonstração culinária dos pratos que vocês deverão preparar. Cada aluno receberá uma pasta com as receitas do dia e um avental.
• 15h: Hora de colocar a mão na massa na Sala de Prática. Cada aluno tem seu próprio espaço e wok. Com a ajuda do nosso instrutor, você aprenderá e experimentará a técnica culinária da cozinha tailandesa. Quatro pratos estão esperando para serem preparados por você.
• 16h30: Ao final da aula, você receberá um certificado da Escola de Culinária Blue Elephant, além de uma lembrança para levar para casa.
• 16h30: Agora você pode degustar e apreciar sua própria criação culinária em um ambiente tailandês acolhedor no Restaurante Blue Elephant.