Masakan Rumahan di Perkebunan Padi Organik di Goa

Tentang

Rasakan pengalaman langsung dari ladang ke meja makan dengan kelas memasak unik kami yang diadakan di lahan pertanian kami.

Anda akan berkesempatan memetik sayuran segar langsung dari ladang (tergantung musimnya), memasaknya di tempat, menggunakan rempah-rempah lokal, dan menyantapnya di atas daun pisang. Anda akan mempelajari teknik memasak kuno, menggunakan daun pisang untuk membungkus makanan, mengasapi makanan dalam jerami padi, memasak dengan panci tanah liat, dan lain-lain; menghubungkan Anda dengan metode yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.

Rasakan kehangatan api unggun saat Anda menyiapkan dan menikmati cita rasa hidangan segar dari pertanian yang telah Anda buat. Bergabunglah dengan kami dalam perjalanan kuliner tak terlupakan yang menyoroti keindahan praktik memasak lokal dan berkelanjutan, merayakan esensi makanan yang berasal langsung dari sumbernya. Ini adalah kesempatan untuk membenamkan diri dalam lingkungan pertanian dan mempelajari keterampilan yang membawa Anda lebih dekat ke akar masakan otentik dan lezat.

Kami tidak menawarkan menu tetap, tetapi menentukan menu berdasarkan hasil panen hari itu.

Menu

Makanan pembuka:

• Buatlah salad dengan campuran sayuran hijau, bunga, rempah-rempah, dan saus vinaigrette ringan untuk membangkitkan selera.
• Siapkan saus berbahan dasar sayuran seperti hummus, baba ganoush, atau salsa yang disajikan dengan sayuran segar yang telah dipotong.

Sup:

• Buatlah sup yang menghangatkan hati dengan menggunakan sayuran musiman sebagai bahan dasar, dan rempah-rempah lokal.

Hidangan Utama (pilih 1 opsi) :

• Siapkan hidangan yang menonjolkan cita rasa alami sayuran.
• Siapkan kari sayuran, atau semur menggunakan beragam hasil panen musiman.
• Siapkan kari ikan khas Goa, jika kita memiliki hasil tangkapan segar dari sungai.
• Ikan Asap dalam Jerami Padi

Hidangan berbahan dasar nasi

Kami adalah petani padi selama musim hujan (Juni-Oktober) dan kami akan mengintegrasikan nasi ke dalam rencana makan kami.

Hidangan Penutup (Tujuan kami adalah memperkenalkan peserta pada hidangan penutup berbahan dasar beras) :

• Kheer
• Bola Nasi Kelapa
• Ladoo Beras

Minuman:

• Air infus dengan irisan mentimun, lemon, atau rempah-rempah untuk minuman alami dan beraroma.

Menu dirancang dengan cermat untuk menyesuaikan cita rasa khas musim tersebut.

Jadwalkan

10:30 pagi: Tiba di The Art Farm.

10:45 pagi: Tur ke Kebun Organik dan belajar tentang budidaya padi kami serta tentang pertanian Permakultur dan Polikultur kami.

Pelajari cara membuat Ghee.

12:00 siang: Mulai memasak.

Pukul 14.30: Kelas berakhir.