Jantung Liguria di Dapur: Temukan Resep-Resep Tradisi

Apa yang Diharapkan

Begitu Anda melangkah masuk ke rumah saya, saya akan menyambut Anda dengan hangat ke dalam suasana kekeluargaan dan otentik. Setiap detail ruangan telah diatur dengan cermat agar Anda merasa seperti di rumah sendiri, menawarkan pengalaman pertama keramahan Liguria. Dengan senyuman, saya siap memandu Anda dalam perjalanan kuliner yang tak terlupakan.

Setelah pengantar singkat, hari itu dilanjutkan dengan minuman pembuka yang sarat tradisi: focaccia atau farinata yang baru dipanggang, disajikan dengan segelas anggur lokal, memungkinkan Anda untuk langsung menikmati cita rasa Liguria. Selama minuman pembuka, saya akan memandu Anda melalui program pelajaran, memperkenalkan hidangan yang akan kita siapkan dan berbagi sejarah serta makna budayanya.

Hari dimulai dengan persiapan hidangan penutup tradisional setempat.
Sembari menunggu hidangan penutup siap, kita akan membuat focaccia khas Liguria yang ikonik. Mulai dari proses pengembangannya hingga pemanggangan yang keemasan dan harum, para tamu akan mempelajari rahasia membuat focaccia sempurna untuk dinikmati bersama.
Pengalaman kuliner Liguria tak akan lengkap tanpa pesto Genovese. Sesuai tradisi, kami akan menyiapkan saus aromatik ini menggunakan lesung dan alu untuk meningkatkan cita rasa kemangi segar, kacang pinus, dan keju Parmesan.

Kemudian tibalah saatnya untuk membuat “Corzetti”, pasta tradisional Liguria, dengan menggunakan stempel untuk mencetak desain dekoratif khas. Setelah siap, corzetti akan dipadukan dengan pesto segar untuk pengalaman rasa yang autentik.
Selanjutnya, kita akan fokus pada pembuatan Tagliolini segar menggunakan alat pembuat pasta tradisional chitarra. Teknik ini menghasilkan pasta tipis dan serbaguna yang sempurna untuk dipadukan dengan mentega dan sage atau saus tomat segar.

Setelah menyiapkan semua hidangan, saatnya memasak dan menikmatinya bersama. Kita akan menikmati focaccia yang baru dipanggang, corzetti dengan pesto, dan tagliolini, semuanya dalam suasana santai dan ramah.

Pengalaman ini diakhiri dengan makan siang yang tak terlupakan, di mana kita akan menikmati semua hidangan yang disiapkan selama kelas. Ini adalah momen berbagi, yang diperkaya dengan kenikmatan mencicipi hasil kerja keras Anda, dikelilingi oleh keramahan khas Liguria.

Perjalanan kuliner yang tak terlupakan, sempurna untuk menemukan rahasia masakan tradisional dan menikmati pengalaman yang unik!

Harap diperhatikan:

• Parkir gratis jika Anda datang dengan mobil.
• Anak-anak usia 0-6 tahun: masuk gratis.

Menu

Minuman Pembuka Selamat Datang

• Focaccia di Recco atau Farinata yang baru dipanggang

Pesto Genoa

• Dibuat dengan tangan menggunakan lesung dan alu.

• Tagliolini

• Disiapkan menggunakan Chitarra

Hidangan penutup (pilih salah satu):

• Gebeletti Liguria: Biskuit yang ringan dan renyah
• Tiramisu Liguria: Varian lokal yang dibuat dengan anggur Vin Santo atau Moscato.
• Marsala Mousse: Lembut dan menggugah selera, sempurna untuk pecinta cita rasa yang kuat.
• Krim karamel

Pilihan Minuman

• Termasuk 1/4 liter anggur lokal, minuman ringan, dan minuman beralkohol lokal.

Jadwalkan

• Anda akan disambut dengan minuman selamat datang dan farinata buatan tangan.
• Dimulainya sesi kuliner.
• Selamat menikmati hidangan yang telah Anda siapkan.
• Akhir dari pengalaman tersebut.