Traditionele Mexicaanse keuken met seizoensgebonden ingrediënten in de jungle van Tulum

Over ons

Onze culinaire ervaring begint met een kennismaking met de essentiële ingrediënten en smaken van Mexico, onze meest representatieve gerechten, hoe je gedroogde chilipepers koopt en bewaart, en alles over het tortillabereidingsproces. We leren ook meer over mezcal en doen een mezcalproeverij, samen met het onmisbare traditionele voorgerecht uit Oaxaca! We beleven dé ultieme reiservaring met traditionele gerechten!

Vervolgens doorlopen we het hele proces, van begin tot eind, om een authentiek en traditioneel Mexicaans menu te bereiden en te koken, waarbij we een deel van de ingrediënten uit onze eigen tuin gebruiken.

Veel van de gerechten die je leert en helpt bereiden, komen uit recepten van mijn eigen familie. Als geboren Mexicaanse heb ik de Mexicaanse keuken van mijn voorgangers geërfd, en daarmee ook mijn passie!

Na afloop van de kookworkshop gaan we samen zitten om de vruchten van ons harde werk te delen, onder het genot van een "jarrito de agua fresca" (een glaasje vers water), bier, wijn (of allebei!) en te genieten van het leven!

Menu

Hier is een voorbeeldmenu. Het menu kan variëren afhankelijk van de voorkeuren van onze gasten, dieetwensen, het seizoen, enz. Als u een specifiek gerecht wilt bestellen, laat het me dan weten. Ik zal mijn best doen om het toe te voegen!

• Quesadillas tradicionales (een must in Mexico voor ontbijt, diner, Netflix-marathons, enz.!)
• Sopa de milpa (De favoriete troostsoep van mijn oma, een streling voor de ziel op een bord...)
• Tacos de pescado en salsa de 3 chiles (de allerlekkerste vistaco's, met knoflook en guajillo-chilipeper, dit is een familierecept, het beste van Mexico in een tortilla!)
• Huisgemaakte flan (ik deel graag mijn persoonlijke recept voor de romigste flan die je ooit hebt geproefd!)
• Handgemaakte tortilla's... helemaal zelfgemaakt!
• Salsa Meya (een veelzijdige salsita, je kunt hem gebruiken voor taco's, quesadilla's, empanada's, enchilada's, enz., heel veelzijdig en heerlijk)
• Agua de Jamaica (een traditionele drank, "agua fresca", gemaakt met gedroogde bloemen).

Schema

Lunchles:

• 10:30 uur: we spreken af bij mij thuis
• 10:45 uur: Inleiding tot de Mexicaanse gastronomische cultuur
• 11:00 uur: Kooksessie
• 12:30 uur: Pauze (10-15 minuten)
• 12:45 uur: Kookworkshop tortilla's en salsa
• 13:30 uur: Lunchtijd
• 14:00 uur: Terug naar het centrum van Tulum.

Dinerles:

• 16:00 uur: We spreken af bij mij thuis.
• 16:15 uur: Inleiding tot de Mexicaanse gastronomische cultuur
• 16:15 uur: Kooksessie
• 17:45 uur: Pauze (10-15 minuten)
• 18:00 uur: Kookworkshop tortilla's en salsa
• 18:30 uur: Tijd voor het avondeten
• 19:00 uur: Terug naar het centrum van Tulum.