Luxe dagtocht naar de Rode Brug: biologische boerderij, boottocht en marktbezoek, met kookworkshop voor 4 Vietnamese

Over ons

Speciaal ontworpen voor foodliefhebbers die een diepgaand inzicht willen krijgen in de Vietnamese keuken. Een praktische kookworkshop waarin je van begin tot eind 4 beroemde Vietnamese gerechten bereidt.

Begin de dag in het biologische dorp Tra Que en wandel door de moestuinen waar lokale boeren hun velden bewerken met traditionele methoden van honderden jaren geleden, zonder elektrische machines. We plukken verse zaagtandkoriander en Vietnamese munt voor onze kookles later op de dag, waarna we een speciaal kruidendrankje proberen bij een lokale bewoner thuis. Op de dorpsmarkt kopen we met een boodschappenlijstje diverse lokale ingrediënten, waaronder steranijs, kardemom, sesamrijstpapier, waterspinazie en bananenbloem.

Samen met onze chef-kok van Red Bridge leren we de traditionele manieren om Vietnamese gerechten te bereiden. Met de meest verse ingrediënten en traditionele Vietnamese keukengerei (dat nog steeds gebruikt wordt) koken we vier bekende gerechten, waaronder het nationale gerecht 'Pho'. Na de kookles kunnen we genieten van de gerechten die we hebben bereid. Vervolgens maken we een ontspannen boottocht (25 minuten) over de rivier de Hoi An terug naar het centrum van Hoi An.

De cursus omvat:

• Lunch en een selectie drankjes (5 in totaal)
• Begeleide rondleiding door het dorp Tra Que met een kruidendrankje bij een lokale bewoner thuis.
• Receptenboekje
• Boottocht van de Red Bridge Cooking School terug naar het centrum van Hoi An
• Gratis gebruik van het zwembad bij de Rode Brug (handdoeken en douches aanwezig).

Menu

• Rundvleesnoedelsoep (Pho) – inclusief het maken van verse rijstnoedels
• Vis in een aardewerken pot met verse dille (Cha Ca)
• Garnalen met citroengras, gegrild in bananenbladeren (Tom Nuong La Chuoi)
• Salade van gegrilde kip en bananenbloem (Goi Hoa Chuoi Ga Nuong)

Voor vegetariërs worden vervangende ingrediënten aangeboden.

Schema

• 8:00 uur: Ontmoeting bij Hai Cafe (centrum van de oude stad) met een welkomstdrankje.
• 8.30 uur: Biologisch dorp Tra Que
• 9:45 uur: Rondleiding door de lokale dorpsmarkt
• 22:45 uur: 3 uur durende praktijkkookles
• 13:45 uur: Geniet van de maaltijd met uitzicht op de tuin.
• 14:30 uur: Ontspannen boottocht over de rivier de Hoi An terug naar de stad
• 15:00 uur: Einde van de les