Rondleiding door een sakebrouwerij in Kyoto inclusief lunch.

Over ons

Tijdens de tour brengen we tijd door in het sake-museum Gekkeikan Okura, waar we een korte geschiedenis van sake kunnen leren kennen. Omdat er al sinds 1637 sake wordt gemaakt volgens een bijna vier eeuwenoud proces, krijgen onze gasten een goed beeld van hoe het al generaties lang in zijn werk gaat.

Uw gids begint uw tour in de wijk Fushimi in Kyoto en neemt u mee door de straten van deze prachtige stad naar diverse traditionele en moderne sakebrouwerijen. Zo krijgt u een indruk van de 400 jaar oude sakebrouwtraditie van de regio. Fushimi staat bekend om het brouwen van enkele van de beste sake ter wereld, en het geheim hiervan schuilt in het natuurlijke bronwater. Doordat het water minder magnesium en calcium bevat dan in andere delen van Japan of de rest van de wereld, bereikt de sake uit deze streek een zuiverheid en smaak die elders moeilijk te evenaren is.

Het brouwen van sake vindt plaats in de koude maanden van het jaar, na de rijstoogst. Daardoor is de lucht rond Fushimi in deze periode doordrenkt met de geur van gistende rijst. De buurt is een levendige plek die elke dag tot leven komt met sakebars en verkopers die de lokale sake aan hun klanten verkopen.

Onze gasten krijgen een indruk van het traditionele brouwproces, waarbij water, mout, gist en gestoomde rijst worden gecombineerd. De manier waarop de rijst wordt gesneden of gebruikt, speelt een grote rol in de smaak van de sake. Hoe minder korrels er van een rijstkorrel zijn afgesneden, hoe bitterder de sake. Over het algemeen geldt: hoe meer korrels er zijn afgesneden, hoe zoeter de sake smaakt. In de brouwerijwinkel zijn zo'n 80 verschillende soorten sake te koop om mee naar huis te nemen.

We krijgen de kans om alles te leren over het sakebrouwproces, maar vanwege hygiëne- en brouwvoorschriften in Japan kunnen we de daadwerkelijke sakebrouwerijen niet bezoeken.

• Een rondleiding van 3 uur door de wijk Fushimi in Kyoto.
• Bezoek een kleine en een grote sakebrouwerij om de verschillen in schaal te ervaren en proef hun sake en andere producten.
• Rondleiding in het Gekkeikan Okura Sake Museum
• Ontdek hoe een brouwerij werkt en krijg een idee van wat er allemaal komt kijken bij de productie van 's werelds beste sake.
• Struin door de winkels in een plaatselijke winkelgalerij op zoek naar souvenirs die typisch zijn voor de streek.

Menu

• Gekkeikan Okura sake-museum
• Verschillende soorten sake-proeverijen
• Klassieke Japanse lunch in een restaurant

Schema

• 10:45 - 11:00 uur: Verzamel voor de SoftBank-winkel
• 11:00 uur: Wandel door de straten van deze prachtige wijk Fushimi en bezoek diverse traditionele en moderne sakebrouwerijen.
• 12:00 uur: Rondleiding in het sake-museum Gekkeikan Okura
• 13:30 uur: Proef verschillende soorten sake
• 14:00 uur: Einde van de rondleiding