Marokkaanse kookles met chef Khmisa

Over ons

Khmisa en Kawtar, twee Marokkaanse vrouwen, chef-koks, liefhebbers van lekker eten en gepassioneerd over koken en het betrekken van mensen bij de Marokkaanse cultuur vanuit een lokaal perspectief. Ze verwelkomen u graag in Marrakech voor een maaltijd in Khmisa's restaurant, een riad in het hart van de medina van Marrakech, waar de authentieke Marokkaanse keuken wordt geproefd in een warme, familiale sfeer. Khmisa is gespecialiseerd in de Marokkaanse keuken en patisserie en heeft gewerkt voor diverse gerenommeerde hotels in Marokko en daarbuiten, evenals voor verschillende Marokkaanse restaurants en cateringbedrijven.

Ze zullen je tijdens de kookles begeleiden en je helpen de Marokkaanse keuken beter te begrijpen. Eerst bespreken we je voedselallergieën en -beperkingen, daarna gaan we naar de lokale voedselmarkt (souk), weg van het toeristische gedeelte van Marrakech.

Een korte wandeling door de souk om verse boodschappen te doen tussen de marktkraampjes vol specerijen en lokale tradities. Bij thuiskomst word je verwelkomd met een traditionele muntthee en leer je alle stappen van het ritueel voordat de kookworkshop begint. Het menu bestaat uit de meest typische Marokkaanse gerechten, inclusief voorgerecht + hoofdgerecht + dessert. We beginnen samen met de bereiding van de gerechten, waarbij iedereen betrokken wordt en de geheimen van de Marokkaanse keuken en specerijen leert kennen. Het is een gezamenlijke sessie, maar we bieden ook privésessies op aanvraag aan. Je kunt individueel of met een groep komen. Na het koken is er tijd om te genieten van de heerlijke gerechten die we hebben bereid.

Menu

• Voorgerecht: Een selectie Marokkaanse salades
• Hoofdgerecht: Tajine
• Nagerecht: Melkpastilla

Vegetarische en veganistische opties zijn beschikbaar.

Schema

Ochtendsessie

• 10:00 uur: Ontmoeting en kennismaking voordat we beginnen met het inkopen van verse producten op de lokale markt.
• 10:30 uur: Aankomst bij Khmisa's atelier, geniet van een welkomstdrankje en leer hoe je Marokkaanse muntthee maakt.
• 10:45 uur: Kookles met chef-kok Khmisa en chef-kok Kawtar.
• 12:00 uur: Geniet van je zelfgekookte lunch.
• 13:00 uur: Einde van de ervaring

Middagsessie

• 14:00 uur: Ontmoeting en kennismaking voordat we beginnen met het inkopen van verse producten op de lokale markt.
• 14:30 uur: Aankomst bij Khmisa's workshop, genieten van een welkomstdrankje en leren hoe je Marokkaanse muntthee maakt.
• 14:45 uur: Kookles met chef-kok Khmisa en chef-kok Kawtar.
• 16:00 uur: Geniet van je zelfgekookte lunch.
• 17:00 uur: Einde van de kookles.

Avondsessie

• 17:30 uur: Ontmoeting en kennismaking voorafgaand aan het inkopen van verse producten op de lokale markt.
• 18:00 uur: Aankomst bij Khmisa's workshop, genieten van een welkomstdrankje en leren hoe je Marokkaanse muntthee maakt.
• 18:15 uur: Kookles met chef-kok Khmisa en chef-kok Kawtar.
• 19:30 uur: Geniet van je zelfgekookte maaltijd.
• 20:30 uur: Einde van de ervaring.