Van gras tot kaas: rondleiding op de boerderij, kaasworkshop en proeverij - privéles

Wat je kunt verwachten

Deze privétour is ontworpen om u alle noodzakelijke stappen te leren voor de productie van zuivelproducten, volgens ons motto: De voortdurende ontdekking van eeuwenoude recepten en lang verloren smaken.

Het personeel van Fattoria Savoia neemt u mee op een reis die begint bij de basis: het respect voor het land dat de dieren en dus ook ons voedt. U krijgt de verschillende onderdelen van de boerderij te zien, het leven van een gelukkige koe, de melkweg waar de melk wordt opgehaald en de graanmolens die gebruikt worden om de granen te produceren.

Na de rondleiding is het tijd voor het kaasproductieproces. U ziet bekwame mensen kaas maken met technieken die al generaties lang in de familie Savoia worden gebruikt. Na de rondleiding door het productielaboratorium krijgt u de gelegenheid om zelf kaas te maken en deze mee naar huis te nemen.

De rondleiding gaat vervolgens verder met een bezoek aan de grot waar de kaas wordt bewaard. Hier leer je meer over het natuurlijke proces dat ervoor zorgt dat de kaas langer houdbaar is, hoe het gebruik van specerijen de kaas beschermt tegen parasieten en tegelijkertijd verschillende smaken toevoegt.

De Fattoria Savoia-ervaring wordt afgesloten met een proeverij van versgemaakte kaas en lokaal geproduceerde vleeswaren, vergezeld van de beroemde rode wijn "Aglianico" en "Taurasi" of de witte wijn "Coda di Volpe" en "Falanghina".

Dit is de perfecte tussenstop voordat u de nabijgelegen historische bezienswaardigheid Benevento bezoekt, met de Romeinse overblijfselen van Montesarchio, het kasteel en het historisch museum.

Menu

Het menu kan enigszins variëren afhankelijk van de dagelijkse productie. De onderstaande kazen zijn slechts een voorbeeld; u zult doorgaans een breder assortiment aantreffen.

Welkom

• Koffie
• Taarten
• Verfrissing

Kaasproeverij

• Ciaocavalloimpiccato
• Caciotte
• Ricotta
• Yoghurt
• Taart gemaakt van kaas
• Gelato en meer

Zijkanten

• Groenten
• Producten van de boerderij

Drankje

• Water
• Koffie
• Witte of rode wijn

Let op: dit is voldoende voor de lunch, dus kom met een lege maag.

Schema

Ochtendsessie

• 9:30 uur: Aankomst voor welkomstdrankjes en gebak.
• 9:40 uur: Rondleiding op de boerderij
• 10:10 uur: Rondleiding door het kaaslaboratorium en praktische workshops kaasmaken.
• 11:00 uur: Grotbezoek
• 11:30 uur: Kaasproeverij

Middagsessie

• 11:30 uur: Aankomst voor welkomstdrankjes en gebak.
• 11:40 uur: Rondleiding op de boerderij
• 12:10 uur: Rondleiding door het kaaslaboratorium en praktische workshops kaasmaken.
• 13:00 uur: Grotbezoek
• 13:30 uur: Kaasproeverij