Authentieke Oaxacaanse kookervaring en rondleiding op de markt

Over ons

Onze open kooklessen zijn ontworpen om u onder te dompelen in de levendige smaken en rijke culinaire tradities van Oaxaca en Mexico. Met verse, traditionele ingrediënten leert u authentieke en inspirerende recepten te bereiden die de unieke gastronomie van de regio laten zien. Elke les duurt ongeveer 4 tot 5 uur, maar is het resultaat van vele uren zorgvuldige voorbereiding om een boeiende en vlekkeloze ervaring te garanderen.

Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, onze praktijkgerichte lessen zijn afgestemd op alle niveaus en stellen je in staat actief deel te nemen aan elke stap van het kookproces. Onder deskundige begeleiding leer je waardevolle technieken, krijg je inzicht in de selectie van ingrediënten en een dieper begrip van de culturele betekenis achter elk gerecht.

Dit is meer dan alleen een kookcursus; het is een kans om kennis te maken met de tradities van Oaxaca, andere foodliefhebbers te ontmoeten en vol zelfvertrouwen deze smaken thuis na te maken.

Menu

Het menu verschilt per les, maar bevat doorgaans de volgende onderdelen:

• Een van de plaatselijke mollen
• Een bijgerecht
• Een voorgerecht (soms een salsa)
• Tortilla's of bollio's, afhankelijk van het hoofdgerecht.
• Een Agua Fresca (vers, gezoet water met fruitsmaak)
• Een dessert

Opmerking:

• We zullen ons best doen om rekening te houden met dieetwensen, maar niet ten koste van de authenticiteit van het gerecht.

Schema

• 9:45 uur: Aankomst bij de kookschool.
• 10:00 uur: Introducties en een kort overzicht van de activiteiten van de dag.
• 10:15: Loop naar de lokale markt voor een korte rondleiding onder leiding van een lokale inwoonster die al bijna 25 jaar kooklessen geeft en al sinds haar kindertijd kookt. Nora is ook een gecertificeerde gids, dus tijdens de rondleiding krijg je niet alleen uitleg over de versheid van de pepers die in de les gebruikt worden, maar ook over hun geschiedenis.
• 11:15: Terug naar de kookschool.
• 11:30: Begin van de praktische kookworkshop.
• 14:00 uur: U neemt plaats aan een formele tafel om te genieten van de culinaire hoogstandjes die u heeft bereid.
• 15:00 uur: Einde van de ervaring.

Opmerking:
Op andere dagen is deelname mogelijk op speciaal verzoek, met een minimum van 5 deelnemers.