Aprenda a fazer macarrão frio e batata-doce em uma casa local.

O que esperar

Nasci em Zigong, Sichuan. Meus pais trabalham na fábrica de sal de Zigong (que produz sal de poço) e meu avô era caldeireiro na mesma fábrica. Portanto, minha vida tem uma ligação íntima com o sal. Atualmente, moro em Chengdu.

Macarrão frio e batata-doce são os petiscos mais populares em Zigong. Uma das coisas mais emocionantes da minha infância era ir ao mercadinho perto da escola depois da aula comprar macarrão frio ou batata-doce, comer e voltar para casa com meus colegas. Minha mãe tinha uma barraquinha de comida para vender macarrão frio e batata-doce há muitos anos. Se eu estivesse em casa, a ajudava a cortar e fritar a batata, cozinhar o macarrão no vapor e resfriá-lo. A barraquinha da minha mãe era muito popular porque o sabor era bom e único. Agora, quando sinto saudade de casa, preparo esses dois pratos em casa com bastante sal e pimenta da minha cidade natal; é exatamente o sabor autêntico da minha mãe.

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Receita da mamãe

• Macarrão frio
• Batata dente-de-lobo

Utilizarei o método de culinária mais autêntico (culinária Zigong) para te ensinar, e você não aprenderá esse método em nenhuma outra aula de culinária.

Cronograma

• 19h: Apresentar-se e explicar o procedimento de preparo do prato.
• 19h20: Começar a cozinhar o macarrão frio e a batata-doce.
• 20h30: Prove o seu trabalho e compartilhe suas impressões. Apresentarei alguns pratos típicos de Sichuan e Zigong.
• 21h: Fim da aula de culinária