Experiência na produção de massa fresca e no mercado: uma jornada culinária em Florença.

O que esperar

Bem-vindo(a) a uma experiência inesquecível que combina a essência da culinária italiana com o charme vibrante do adorado Mercado de Sant'Ambrogio, em Florença. Situada no coração do bairro que lhe dá nome, a nossa Escola de Culinária SiChef Florença convida você a participar de um curso exclusivo, criado para imergir você nas tradições culinárias italianas — desde a seleção dos ingredientes mais frescos até o domínio da arte de preparar massas artesanais autênticas.

Sua experiência começa com uma calorosa recepção em nossa escola de culinária, onde nossos chefs o receberão com uma bebida refrescante, criando uma atmosfera descontraída e amigável. Esta é a oportunidade perfeita para conhecer os outros participantes e ter uma breve visão geral das atividades do dia.

Após a introdução, faremos uma breve caminhada até o Mercado de Sant'Ambrogio, que fica bem perto. Embora esteja a poucos passos de distância, essa jornada leva você ao coração da cultura gastronômica italiana. No mercado, nossos chefs irão orientá-lo na escolha de ingredientes de alta qualidade, compartilhando histórias, dicas e informações sobre como selecionar os itens que realçam os melhores sabores dos seus pratos.

Você aprenderá as diferenças sutis entre os vários tipos de tomate e seus papéis únicos na culinária italiana, entenderá a importância de usar vegetais da estação e descobrirá os ingredientes-chave que formam a base de uma ótima massa e molhos — do azeite extravirgem às ervas aromáticas. Esta visita ao mercado não é apenas uma ida às compras; é uma aventura culinária que oferece uma apreciação mais profunda por ingredientes frescos e autênticos.

Após a visita ao mercado, retornaremos à escola de culinária para iniciar a aula prática de fabricação de massas. Sob a orientação especializada de nossos chefs, você aprenderá técnicas tradicionais para criar massa fresca do zero, trabalhando a massa com suas próprias mãos. Nossa filosofia enfatiza a simplicidade e a qualidade: com apenas alguns ingredientes excepcionais, você pode criar pratos deliciosos e atemporais.

Nossos chefs também ensinarão você a preparar molhos saborosos usando os produtos frescos que você selecionou no mercado — tomates suculentos, manjericão aromático, legumes da estação e queijos locais requintados. Cada participante terá a oportunidade de criar seu próprio prato de massa personalizado, experimentando diferentes sabores e combinações que destacam a diversidade da culinária italiana.

Depois de todo o trabalho árduo na cozinha, chegou a hora de sentar e desfrutar das suas criações. A degustação é o ponto alto da experiência, onde você pode saborear as massas e os molhos que preparou em um ambiente acolhedor e descontraído. Nosso espaço de jantar foi projetado para refletir o espírito acolhedor da cultura italiana, onde boa comida e ótima companhia caminham juntas.

Para aprimorar a refeição, harmonizaremos seus pratos com uma seleção de vinhos locais que complementam perfeitamente os sabores da sua massa. Enquanto janta, você terá a oportunidade de refletir sobre as técnicas aprendidas, compartilhar histórias com os outros participantes e desfrutar da autêntica culinária italiana.

Ao final do curso, cada participante receberá um certificado de participação, assinado por nossos chefs especialistas. Essa lembrança serve como recordação da sua aventura culinária em Florença e como símbolo da sua conexão com as tradições culinárias italianas. Mais do que um simples documento, é uma recordação da paixão e das habilidades que você poderá levar para a sua própria cozinha.

O Curso de Massas Frescas com Visita ao Mercado no Sant'Ambrogio oferece mais do que uma simples aula de culinária — é uma imersão na essência da cultura italiana, guiada por chefs apaixonados por compartilhar seu amor pela gastronomia autêntica. Cada ingrediente, técnica e prato conta uma história de cuidado, tradição e a alegria da boa comida. Convidamos você a se juntar a nós nesta experiência única e levar para casa não apenas uma receita, mas um verdadeiro gostinho da alma da Itália.

Menu

• Massa fresca caseira
• Vinho

O menu da aula contará com ingredientes frescos selecionados durante a visita ao mercado, que servirão de base para a sessão de culinária.

Cronograma

• 9h30 : Encontro dos participantes na escola de culinária.
• 9h45 : Visita guiada ao Mercado de Sant'Ambrogio
• 10h30 : Retorno à escola de culinária.
• 10h40 : Início da aula
• 12h30 : Almoço
• 13h : Entrega dos certificados
• 13h30 : Fim da experiência.