Aprenda a cozinhar ramen e gyoza autênticos com uma mãe local em Tóquio.

Sobre

Nesta aula prática, você aprenderá a fazer autênticos ramen e gyoza completamente do zero, usando apenas ingredientes frescos e naturais — sem glutamato monossódico (MSG) ou aromatizantes artificiais.

Começaremos preparando o caldo do ramen. Com ingredientes simples, porém saborosos, como frango, carne de porco, bonito seco (katsuobushi), alga kombu e cogumelos shiitake secos, vou te ensinar a criar uma sopa rica e repleta de umami em um tempo surpreendentemente curto.

Em seguida, vamos amassar e abrir a massa fresca do ramen à mão. A textura macia e elástica do macarrão caseiro é algo que você não encontra nas versões compradas no mercado!

Em seguida, passaremos aos acompanhamentos: chashu caseiro macio (carne de porco cozida lentamente), ovos cozidos, cebolinha e nori. Você montará sua própria tigela de ramen personalizada, exatamente do jeito que você gosta.

Para o gyoza, faremos o recheio com carne de porco, repolho, alho e gengibre, e depois enrolaremos cada bolinho à mão. Vou mostrar uma técnica fácil de dobrar antes de fritá-los na frigideira até ficarem dourados e crocantes.

Seja você um iniciante na cozinha ou um viajante apreciador da gastronomia, esta aula é uma maneira divertida e saborosa de experimentar de perto a culinária caseira japonesa.

Menu

• Ramen japonês com molho de soja e caldo dashi
• Gyoza

Cronograma

• Por favor, dirija-se à cozinha (horário de encontro).
• Boas-vindas e breve apresentação
• Comece a cozinhar: macarrão ramen, sopa, carne de porco chashu.
• Aproveitem juntos o seu ramen e gyoza caseiros.
• Fim da experiência