Aula de culinária caseira do sul da Tailândia em Trang - Visita ao mercado e cozinha no jardim (privada)

Sobre

Essa experiência vai além das receitas e oferece um olhar mais profundo sobre a culinária e a cultura do sul da Tailândia.

Você aprenderá os fundamentos da culinária do sul da Tailândia, incluindo o equilíbrio de sabores marcantes, ervas frescas e técnicas tradicionais que diferem da culinária do centro da Tailândia. Annie explica por que cada ingrediente é importante e como recriar os pratos com confiança em casa.

Em um passeio pelo jardim doméstico, você conhecerá as ervas, frutas e plantas comumente usadas na culinária do sul da Tailândia. Você aprenderá o que cresce na região, quando os ingredientes estão na época e por que os jardins domésticos continuam sendo uma parte importante da vida cotidiana no sul do país.

Você também descobrirá as raízes culturais do Manora, uma arte performática tradicional do Sul dos Estados Unidos, e como a comida, a contação de histórias e as tradições locais estão intimamente ligadas.

A aula apresenta a cultura gastronômica do sul da Tailândia através do cotidiano: o dialeto local usado em mercados e cozinhas, o dim sum ao estilo do sul como parte da rotina diária e o Kanom Jeen como um café da manhã tradicional com diferentes tipos de curry.

Por fim, você terá uma visão de como as famílias tailandesas compartilham refeições e comem em casa, além dos restaurantes e das experiências turísticas.

Menu

Por favor, selecione 1 prato por categoria:

- Sopa - Cozida lentamente em carvão:

• Moo Tom Bai Chamoueng (Sopa com carne de porco grelhada, famosa na região, e folhas azedas locais da minha horta)
• Tom Gai Kamin (sopa de frango com cúrcuma/cúrcuma)

- Curry:

• Kua Kling (Carne de porco moída salteada com pasta de curry do sul da Tailândia, capim-limão e folhas de lima kaffir)
• Kaeng Som (Curry amarelo com peixe e vegetais locais ou carne de porco grelhada no carvão com abacaxi)
• Kaeng Kua Prik Kraduk Moo (curry do sul da Tailândia com costela de porco)
• Gai Tot Kamin (Frango frito com açafrão)

- Salada:

• Yum Pak Kood (Salada de samambaia)
• Yum Mamuang bao (Salada azeda de manga verde com coco grelhado, da estação)
• Som tam (Salada de mamão papaia)*
• Yum Moo Yang (Salada de carne de porco grelhada no carvão)*

- Sobremesa:

• Frutas frescas locais (dependendo da estação) com arroz doce de coco.

Por favor, indique suas escolhas na seção de comentários da página de finalização da compra.

*Do leste da Tailândia

Cronograma

• 8h30: Buscarei você no seu hotel (por favor, indique o endereço do hotel na página de reserva).
• 8h40: Comece o dia com um café preparado por um barista local que utiliza grãos de café cultivados na Tailândia.
• 20h45: Passeie comigo pelo Mercado Matinal enquanto explico sobre as frutas e verduras locais. Tire todas as suas dúvidas e aprenda com os comerciantes locais.
• 9h30: Dirijo até meu estúdio de culinária na selva.
  Começaremos com uma bebida de boas-vindas à base de coco fresco e um passeio pelo meu jardim, onde mostrarei e explicarei sobre ervas locais, como capim-limão, limão-kaffir e outras. Colha suas ervas e vegetais para cozinhar.
• 9h45: Acenda o fogão a carvão e inicie a aula de culinária.
• 12h: Aproveite o tempo para degustar as receitas em uma mesa tradicional de bambu.
• 12h30: Termine seu almoço com frutas frescas e chá. Experimente meus biscoitos de pimenta-do-reino tradicionais, feitos na padaria da minha família. Após o almoço, levarei você de volta ao seu hotel.