Curso de culinária tailandesa de meio dia com professor particular no Blue Elephant Phuket.

Sobre

A Escola de Culinária foi criada para todos que têm paixão pela culinária tailandesa. Ela apresenta aos participantes a filosofia culinária do Blue Elephant, proporcionando um contexto para entender, apreciar e criar pratos que compõem nosso autêntico cardápio de culinária tailandesa. Crianças podem participar do curso e compartilhar a estação de cozinha com seus pais.

As aulas são ministradas em um ambiente acolhedor, aberto e interativo, onde incentivamos a participação e o esclarecimento de dúvidas dos alunos. Damos especial ênfase à familiarização dos alunos com os ingredientes locais, às aulas teóricas e às aulas práticas de culinária. Nossas cozinhas são totalmente equipadas e estão entre as mais modernas do mundo.

Menu

Segunda-feira de manhã

• Tod Man Kung - Bolo Crocante de Camarão Tailandês
• Tom Jew Nua - Sopa de carne picante ancestral
• Pad Thai Kung Sod
• Kaeng Gali Kai - curry de frango amarelo

Segunda-feira à tarde

• Yam Pla Muek - Salada de Lula Apimentada
• Krapaow Kai - Frango salteado com manjericão sagrado
• Kaeng Phed – Curry vermelho com pato assado
• Khao Nieaw Piak Lam Yai – Arroz preto pegajoso com longan

Terça-feira de manhã

• Thung Thong Kieaw Wan - Saco dourado de curry verde
• Sopa Nua Samoon Prai - Sopa picante de carne com ervas
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha - Peixe crocante coberto com pimenta malagueta e manjericão doce
• Kai Phad Nam Makham - Frango frito com molho de tamarindo

Tarde de terça-feira

• Salada de toranja (Yam Som-O)
• Tom Kamin Pla Kapong - Sopa de Robalo com Cúrcuma
• Kaeng Massaman Kai - Curry Massaman com frango
• Khao Nieaw Mamuang - Manga e arroz pegajoso

Quarta-feira de manhã

• Yam Tua Plu Kung - Salada de feijão-alado com camarões
• Tom Yam Kung - Sopa agridoce com camarões
• Kung Preaw Wan - Camarão Agridoce
• Kaeng Kieaw Wan Kai - Curry verde com frango

Tarde de quarta-feira

• Yam Kung Sapparod – Salada de camarão e abacaxi
• Pla Nueng Manao – Peixe cozido no vapor com molho de limão
• Kai Pad Prik Khing - Frango frito com pasta de pimenta
• Woon Krati Mah Prao Orn – Gelatina de coco com jasmim

Quinta-feira de manhã

• Triângulo Dourado Crocante - Rolinho primavera triangular com recheio de frango picante
• Nua Yang Chim Jaew - Carne grelhada com molho de pimenta
• Som Tam - Salada de mamão verde
• Kaeng Phed Kai Sapparod - Curry vermelho de frango com abacaxi

Quinta-feira à tarde

• Frango Satay - Frango satay com molho de amendoim
• Yam Woon Sen - Salada de macarrão de arroz picante e azeda
• Phad Ped Nua Makeua Puong - Carne salteada com berinjela-ervilha
• Molho Kluay Taab Nam - Banana assada com caramelo de coco

Sexta-feira de manhã

• Yam Mah Muang Koong Sod - Salada de manga com camarão
• Tom Kha Kai Hed Fang - Sopa de galinha com cogumelos
• Mok Pla - Pasta de curry vermelho com peixe moído cozido no vapor
• Hed Phad Prik Thai Dum - Cogumelos salteados com pimenta-do-reino

Sexta-feira à tarde

• Paneang Kai - curry vermelho Paneang com frango
• Mee Korat – macarrão frito picante ao estilo Korat com camarões
• Pla Taab Tim Sam Rod – Tilápia vermelha crocante ao molho de 3 sabores
• Tub Tim Krob – Castanha-d'água crocante em caramelo doce de coco

Sábado de manhã

• Salada de peito de pato com lichia (Yam Ok Ped Lynchee)
• Khao Soy Nua - Curry de carne bovina do norte da Tailândia com macarrão de ovo
• Kung Pad Kratiem Prik Thai - Camarões salteados com alho e pimenta-do-reino
• Chu Chee Pla Tub Tim Neung - Tilápia vermelha cozida no vapor com molho de curry vermelho

Tarde de sábado

• Pla Phaow Samoon Prai - Robalo grelhado com ervas tailandesas
• Tom Sap Kai - Sopa picante de gengibre com frango
• Yum Makhua Yao Koong Sod - Salada de berinjela longa grelhada com camarões
• Khanom Tom - Bolinhos recheados com caramelo de coco

Cronograma

Curso matinal (incluindo visita ao mercado)

• 8h45: Os alunos serão recebidos com uma bebida tailandesa à base de ervas frescas e discutirão com o chef a refeição de 4 pratos que irão preparar.
• 9h: O grupo fará um passeio de Sky Train (Saphan Taksin) até o mercado matinal de Bang Rak. Nosso instrutor orientará o grupo e os guiará na descoberta do uso de frutas e vegetais tailandeses, sem esquecer as especiarias multicoloridas!
• 10h00: Hora de pegar o Sky Train de volta para a Escola de Culinária.
• 10h10: Chegue à Escola de Culinária, onde uma bebida refrescante e uma toalha estarão à sua espera. Vamos então para a aula teórica.
• 10h15: Aula teórica. Nesta aula, o instrutor fará uma demonstração culinária dos pratos que vocês deverão preparar. Cada aluno receberá uma pasta com as receitas do dia.
• 11h15: Hora de colocar a mão na massa na Sala de Prática. Cada aluno tem seu próprio espaço e wok. Com a ajuda do nosso instrutor, você aprenderá e experimentará a técnica culinária da cozinha tailandesa. Quatro pratos estarão esperando por você. Ao final da aula, você receberá um Certificado da Escola de Culinária Blue Elephant e uma lembrança para levar para casa.
• 13h: Almoço. Agora você pode saborear e desfrutar da sua própria criação culinária em um ambiente tailandês acolhedor no Restaurante Blue Elephant.

Curso da tarde (sem visita ao mercado à tarde)

• 13h: Os alunos serão recebidos com uma bebida tailandesa à base de ervas frescas e discutirão com o chef a refeição de 4 pratos que irão preparar.
• 13h30: Aula teórica. Introdução às frutas, verduras, ervas e produtos típicos da Tailândia. Em seguida, o instrutor fará uma demonstração culinária dos pratos que você deverá preparar. Cada aluno receberá uma pasta com as receitas do dia e um avental.
• 15h: Hora de colocar a mão na massa e cozinhar na Sala de Prática. Cada aluno tem seu próprio espaço e wok. Com a ajuda do nosso instrutor, você aprenderá e experimentará as técnicas culinárias da cozinha tailandesa. Quatro pratos estão esperando por você.
• 16h30: Ao final da aula, você receberá um certificado da Escola de Culinária Blue Elephant, além de uma lembrança para levar para casa.
• 16h30: Agora você pode degustar e apreciar sua própria criação culinária em um ambiente tailandês acolhedor no Restaurante Blue Elephant.