Kelas Pembuatan Cokelat Oaxaca 1 Jam dengan Pembuatan Saus Mole dan Minuman

Tentang

Kakao telah menjadi simbol kekayaan, spiritualitas, dan identitas budaya di Oaxaca sejak zaman pra-Hispanik. Dalam kelas yang mendalam ini, Anda akan merasakan seni kuno mengubah biji kakao mentah menjadi cokelat menggunakan metode yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.

Dibimbing oleh Chef Oscar Carrizosa, Anda akan belajar cara memanggang biji kakao untuk mengeluarkan cita rasa yang dalam dan kompleks, serta menggilingnya dengan tangan menggunakan metate tradisional, seperti yang telah dilakukan selama berabad-abad. Anda akan menjelajahi perpaduan kaya antara cokelat dengan bahan-bahan asli lainnya untuk meningkatkan esensi alaminya.

Bersama-sama, Anda akan menyiapkan cokelat panas dengan air, menghormati cara kuno suku Zapotec, serta membuat es krim cokelat Oaxaca dan saus mole sederhana yang lezat, semuanya berpusat pada bahan suci ini.

Setiap gigitan dan tegukan menawarkan perjalanan ke jantung Oaxaca, di mana cokelat lebih dari sekadar makanan—ini adalah jembatan menuju sejarah, tradisi, dan jiwa masyarakatnya.

Menu

• Mole: Saus yang kaya dan kompleks yang terbuat dari cabai kering, cokelat, dan roti.

• Cokelat Panas: Minuman tradisional Oaxaca yang dibuat dengan cokelat dan air.

• Es Krim Cokelat Oaxaca: Es krim lembut buatan sendiri yang menggunakan cokelat asli Oaxaca.

Jadwalkan

• Bertemulah dengan koki Anda.
• Dimulainya sesi memasak.
• Nikmati hidangan yang telah Anda buat.
• Kelas memasak telah berakhir.