Gevorderde Balinese kookcursus op een familieboerderij

Over ons

Ruil een dag in voor het stadsleven en leer samen met ons meer over de keuken en eetcultuur van Bali.

Begin uw bezoek met een bezoek aan onze lokale ochtendmarkt en zie hoe het dagelijks leven van de plattelandsbewoners zich afspeelt op de traditionele markt. Tijdens uw bezoek krijgt u de kans om lokaal tropisch fruit of een taart volgens een familierecept te proeven.

Wij verbouwen met trots onze eigen exotische, biologische groenten als onderdeel van onze kookschool op de boerderij. U krijgt een rondleiding over onze biologische boerderij en leert hoe een Balinese familie de natuurlijke hulpbronnen om hen heen op deskundige wijze benut.

Onze keukens zijn ruim en goed uitgerust. Je leert over de kruiden en specerijen die we gebruiken, de interessante mythen erachter en natuurlijk hoe je ze moet bereiden. Te midden van weelderige vegetatie pluk je zelf de ingrediënten voor onze authentieke Balinese gerechten en krijg je inzicht in eeuwenoude technieken die ons culinaire erfgoed vormgeven.

Trek in onze keuken je schort aan en begin aan een praktische kookreis. Onder begeleiding van onze experts bereid je zes traditionele Balinese gerechten, elk rijk aan culturele betekenis. Ontdek de nuances van elk recept terwijl de smaken zich ontvouwen.

Geniet samen van onze creaties terwijl we samenkomen om te smullen van het feestmaal dat we hebben bereid. De rijke, vermengde aroma's en smaken vertellen verhalen over het Balinese erfgoed en een gedeelde passie voor eten.

Verrijk de ervaring door restjes mee naar huis te nemen, evenals een receptenboek (zowel gedrukt als online). Neem je leergierigheid, een camera en comfortabele kleding mee.

Menu

U kunt 8 gerechten selecteren:

• Pesan Be Pasih (visknoedel)
• Tum Ayam (kipdumpling)
• Be Pindang Mebase Tomat (gezouten gekookte vis met tomatensaus)
• Sate Lilit Ayam (traditionele kipkebab)
• Sate Lilit Babi (traditionele varkenskebab)
• Sate Manis (varkenssaté in zoete saus)
• Sate Serapah (kippenleversaté)
• Lawar Celeng (gemengde groente- en varkenssalade)
• Timbungan (varkensbottensoep)
• Gerang Asem Bali (kippenbottensoep)
• Nasi Goreng (Balinese gebakken rijst)
• Bebek Megoreng (gebakken eend met sambal)
• Lawar Be Siap (mix groenten met kipsalade)
• Lawar Kalungah (jonge kokossalade)
• Jukut Undis (soep van zwarte erwten)
• Ayam Panggang Sere Tabia (gegrilde kip met chilisaus)
• Be Tutu Ayam (langzaam gegaarde kip)
• Babi Ketjap (varkensvlees in zoete ketjap)
• Jukut Nangka (jonge jackfruitsoep)
• Jukut Ares (soep van jonge bananenstammen)
• Jukut Pusuh Biu (soep van bananenbloem)
• Jukut Paku Mekalas (salade van wilde varens)
• Sate Manis (varkenssaté met zoet-pittige saus)
• Babi Genyol (langzaam gegaard varkensvlees)
• Ayam Pelalah (Balinese geraspte kip)
• Mie Goreng Bali (Balinese gebakken noedels)

U kunt 1 sambal selecteren.

• Sambal Matah (verse sjalot en chili sambal)
• Sambal Ulek (sambal van tomaat en chili)
• Sambal Mbe Goreng (gefrituurde sambal met chili)

U kunt 1 dessert kiezen.

• Godoh Biu (gebakken banaan met kokos)
• Biu Lalung (gekookte banaan, gepaneerd met bloem)
• Bubuh Sumsum (meelpap met palmsuiker)
• Kolak Pisang (zoete gestoofde banaan)
• Kue Dadar Gulung (rolcake gevuld met kokos en palmsuiker)
• Sumping Waluh (knoedel van zoete bloem en pompoen)

Schema

Ochtendles

07:15 uur tot 14:15 uur

Middagles

12:15 tot 19:15