Praktische workshop Okonomiyaki koken & Matcha-ervaring + Dessert (privé of kleine groep)

Over ons

Leer hoe je perfecte okonomiyaki maakt – draai, bak en geniet!

Meng het beslag, draai de pannenkoek om als een professional en bak hem goudbruin! In deze leuke en praktische workshop leer je de geheimen van het maken van authentieke okonomiyaki – de geliefde hartige pannenkoek uit Japan.

Op slechts 2 minuten lopen van het station bevindt zich onze gezellige keuken, gevuld met de onweerstaanbare geur van sissende hete platen. Geniet van de knapperige buitenkant, de luchtige binnenkant en de rijke umami-smaak die okonomiyaki zo bijzonder maakt.

Maak de ervaring compleet door zelf matcha te zetten en ervan te genieten samen met seizoensgebonden Japanse zoetigheden – een ontspannende en culturele afsluiting van een onvergetelijke culinaire reis.

Je hebt geen speciale vaardigheden nodig – iedereen kan het! Je krijgt stap-voor-stap begeleiding, deskundige tips en persoonlijke aandacht gedurende de hele cursus. Het voelt net alsof je bij een Japanse vriend thuis kookt.

Met eenvoudige ingrediënten en deskundige technieken ga je vol zelfvertrouwen naar huis om zelf okonomiyaki van restaurantkwaliteit te maken – wanneer je maar wilt!

Menu

• Okonomiyaki met varkensvlees – een klassiek Japans troostgerecht

Okonomiyaki is een geliefd Japans huisgerecht, vaak omschreven als een "Japanse hartige pannenkoek".
In deze workshop maak je een van de twee soorten okonomiyaki: een klassieke okonomiyaki met varkensvlees, met verse kool en mals varkensbuikspek. Je leert essentiële technieken zoals het mengen van het beslag, het beheersen van de hitte en het correct omdraaien van de okonomiyaki.
Garneer het gerecht tot slot met hartige okonomiyakisaus, romige Japanse mayonaise en aonori-zeewier, wat zorgt voor een rijk aroma en een diepe umami-smaak.

• Okonomiyaki met zeevruchten – Rijk en smaakvol

Je maakt ook een tweede soort okonomiyaki: een smaakvolle okonomiyaki met zeevruchten, gevuld met garnalen, inktvis en venusschelpen.
Tijdens het grillen trekt de natuurlijke umami-smaak van de zeevruchten in het beslag, wat resulteert in een zeer bevredigende smaak bij elke hap.
Deze variant is vooral populair bij liefhebbers van vis en schaalvlees.

• Verfrissend komkommervoorgerecht

Als bijgerecht bereid je een verfrissend Japans komkommervoorgerecht.
Leer de leuke en opvallende accordeonsnijtechniek en geniet van de knapperige textuur en de lichte, verfrissende smaak.
Dit gerecht combineert perfect met de rijke okonomiyaki en is makkelijk thuis na te maken.

• Matcha & Wagashi – Een voorproefje van de Japanse cultuur

Ter afsluiting van de workshop kunt u genieten van een matcha- en wagashi-set.
Je maakt je eigen matcha groene thee en geniet ervan met heerlijke seizoensgebonden Japanse zoetigheden (wagashi).
Wagashi weerspiegelen de seizoenen en esthetische gevoeligheid van Japan, en hun delicate zoetheid combineert prachtig met de intense smaak van matcha – wat zorgt voor een rustig en onvergetelijk cultureel moment.

Opmerking:

Vegetarische optie beschikbaar (vooraf reserveren vereist).

Schema

Ochtendsessie

• 10:50 uur – Verzamelpunt: station Zoshigaya (Fukutoshin-lijn)

We spreken af bij station Zoshigaya en lopen samen naar het klaslokaal (ongeveer 2-3 minuten).
Als u liever rechtstreeks komt, is het ook 15-20 minuten lopen vanaf station Ikebukuro.

• 11:00 uur – Welkom en overzicht van de cursus

Een hartelijk welkom en een korte introductie van de cursus, gevolgd door een overzicht van het programma van de dag.

• 11:10 uur – Komkommervoorgerecht

Leer hoe je een verfrissend komkommerhapje maakt met de leuke en opvallende accordeonsnijtechniek.
Dankzij de stapsgewijze handleiding is het zelfs voor beginners gemakkelijk.

• 11:20 uur – Bereidingstijd Okonomiyaki

Bereid authentieke okonomiyaki in Osaka-stijl op een hete plaat.
Leer praktische kooktips en chef-kokgeheimen, zodat je het gerecht thuis kunt namaken.

• 12:00 uur – Eet smakelijk!

Geniet samen van uw versgemaakte okonomiyaki en komkommervoorgerecht.
Knapperig, hartig en bevredigend – afgesloten met een seizoensgebonden dessert.

• 12:40 uur – Matcha maken: een workshop matcha maken

Maak je eigen matcha onder begeleiding van de chef-kok en geniet ervan met traditionele Japanse zoetigheden (wagashi).
Er is geen ervaring vereist – ontspan en geniet van dit culturele moment.

• 13:00 uur – Afronding en recepten om mee naar huis te nemen

De les is afgelopen en je ontvangt de recepten om de gerechten thuis na te maken.
Bedankt voor uw deelname – we hopen u snel weer te zien!

Middagsessie

• 14:50 uur - Ontmoet elkaar op Zoshigaya Station (Fukutoshin-lijn)

We spreken af bij station Zoshigaya en lopen samen naar het klaslokaal (ongeveer 2-3 minuten).
Als u liever rechtstreeks komt, is het ook 15-20 minuten lopen vanaf station Ikebukuro.

• 15:00 uur – Welkom en overzicht van de cursus

Een hartelijk welkom en een korte introductie van de cursus, gevolgd door een overzicht van het programma van de dag.

• 15:10 uur – Komkommervoorgerecht

Leer hoe je een verfrissend komkommerhapje maakt met de leuke en opvallende accordeonsnijtechniek.
Dankzij de eenvoudig te volgen instructies is het geschikt voor alle vaardigheidsniveaus.

• 15:20 uur – Bereidingstijd voor Okonomiyaki

Bereid authentieke okonomiyaki in Osaka-stijl op een hete plaat.
Leer handige technieken en tips van chefs die je thuis kunt toepassen.

• 16:00 uur – Eet smakelijk!

Ga samen zitten en geniet van jullie vers bereide okonomiyaki met komkommer als voorgerecht.
Afgesloten met een seizoensgebonden dessert.

• 16:40 uur – Matcha maken: een workshop matcha maken

Geniet ervan om je eigen matcha te kloppen en deze te combineren met traditionele Japanse zoetigheden.
Een rustig en cultureel moment om te ontspannen en tot rust te komen.

• 17:00 uur – Afronding & recepten om mee naar huis te nemen

De les is afgelopen en je ontvangt de recepten om thuis nog eens van te genieten.
We hopen u nogmaals te mogen verwelkomen voor een heerlijke ervaring!