Een hele dag Thaise kookcursus, een marktbezoek en een privé-tutor bij Blue Elephant.

Over ons

De kookschool is bedoeld voor iedereen met een passie voor de Thaise keuken. De deelnemers worden er vertrouwd gemaakt met de culinaire filosofie van Blue Elephant. Dit biedt hen de context om gerechten uit ons authentieke Thaise menu te begrijpen, waarderen en bereiden. Kinderen mogen de cursus volgen en samen met hun ouders aan de kooktafel staan.

De lessen vinden plaats in een warme, open en interactieve sfeer, waar we studenten aanmoedigen om deel te nemen en vragen te stellen. Er is speciale aandacht voor het vertrouwd maken van studenten met lokale ingrediënten, theorielessen en praktische kooksessies. Onze keukens zijn volledig uitgerust en behoren tot de modernste ter wereld.

Menu

Maandag

• Tod Man Koong (Krokante Thaise garnalenkoek)
• Tom Jew Nua (Oude pittige rundvleessoep)
• Pad Thai Koong Sod (Roergebakken Thaise rijstnoedels met garnalen)
• Kaeng Karee Kai (Gele kipcurry)
• Yam Plaa Muek (pikante inktvissalade)
• Krapaow Kai (gebakken kip met heilige basilicum)
• Kaeng Ped (Rode curry met geroosterde eend)
• Kao Niew Piak Lam Yai (zwarte kleefrijst met longan)

Dinsdag

• Thoong Thong Kiew Wan (Groene curry gouden zak)
• Soep Nua Samoon Prai (Pittige rundvleessoep met kruiden)
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha (Krokante vis met rode chilipeper en zoete basilicum)
• Kai Pad Nam Makham (Roergebakken kip met tamarindesaus)
• Yam Som-O (Pomelosalade)
• Tom Kamin Plaa Kapong (Zeebaarssoep met kurkuma)
• Kaeng Massaman Kai (Massaman curry met kip)
• Kao Naew Mamuang (Mango en kleefrijst)

Woensdag

• Yam Tua Plu Kung (salade van vleugelbonen met garnalen)
• Tom Yam Kung (Pittige en zure soep met garnalen)
• Kung Preaw Waan (zoete en zure garnaal)
• Kaeng Kiew Waan Kai (Groene curry met kip)
• Yam Kung Saparod (salade met garnalen en ananas)
• Plaa Nueng Ma Nao (gestoomde vis met limoensaus)
• Kai Pad Prik Khing (Roergebakken kip met chilipasta)
• Woon Krati Mah Prao Orn (Jasmijn kokosgelei)

Donderdag

• Knapperige Gouden Driehoek (Driehoekige loempia met pittige kipvulling)
• Nua Yang Chim Jaew (Gegrild rundvlees met chilisaus)
• Som Tam (Groene papajasalade)
• Kaeng Phed Kai Saparod (rode kipcurry met ananas)
• Kip Saté (Kip saté met pindasaus)
• Yam Woon Sen (Pittige en zure vermicellisalade)
• Phad Ped Nua Makeua Puong (Roergebakken rundvlees met erwtenaubergine)
• Kluay Taab Nam Saus (Gebakken banaan met kokoskaramel)

Vrijdag

• Yam Mah Muang Kung Sod (Mangosalade met garnalen)
• Tom Kha Kai Hed Fang (Kippensoep met champignons)
• Mok Plaa (gestoomde vis met rode currypasta)
• Hed Pad Prik Thai Dum (Roergebakken champignons met zwarte peper)
• Paneang Kai (rode Paneang-curry met kip)
• Mee Korat (Roergebakken pittige noedels in Korat-stijl met garnalen)
• Plaa Taab Tim Sam Rod (krokante rode tilapia in een saus met 3 smaken)
• Taab Tim Krob (Krokante waterkastanje in zoete kokoskaramel)

Zaterdag

• Yam Ok Ped Lynchee (Eendenborstsalade met lychee)
• Kao Soy Nua (Noord-Italiaanse rundvleescurry met eiernoedels)
• Kung Phad Kratiem Prik Thai (Roergebakken garnalen met knoflook en zwarte peper)
• Chu Chee Plaa Tub Tim Neung (Gestoomde rode tilapia met rode currysaus)
• Plaa Phaow Samoon Prai (Gegrilde zeebaars met Thaise kruiden)
• Tom Saeb Kai (Pittige gembersoep met kip)
• Yum Ma-khua Yao Kung Sod (Gegrilde auberginesalade met garnalen)
• Khanom Tom (Dumplings gevuld met kokoskaramel)

We bieden ook kooklessen in de middag , kooklessen met een ochtendmarktbezoek en halve dagcursussen met een privédocent aan.

Schema

• 8:45 uur: De studenten worden verwelkomd met een verfrissende Thaise kruidendrank en bespreken met de chef-kok het viergangenmenu dat ze zullen bereiden.
• 9:00 uur: De groep neemt de Sky Train (Saphan Taksin) naar de ochtendmarkt van Bang Rak. Onze instructeur zal de groep adviseren en begeleiden bij het ontdekken van de toepassingen van Thaise groenten en fruit, inclusief de kleurrijke specerijen!
• 10:00 uur: Tijd om met de SkyTrain terug te reizen naar de kookschool.
• 10:10 uur: Aankomst bij de kookschool waar een verfrissend drankje en een handdoek voor u klaarstaan. We gaan door naar de theorieles.
• 10:15 uur: Theorieles. De docent geeft een kookdemonstratie van de gerechten die u moet bereiden! Elke cursist ontvangt een map met de recepten van die dag.
• 11:15 uur: Tijd om aan de slag te gaan met de kookgerei in de oefenruimte. Iedere cursist heeft zijn eigen werkplek en kookgerei. Onder begeleiding van onze instructeur leer je de culinaire technieken van de Thaise keuken kennen en ervaren. Vier gerechten wachten erop om door jou bereid te worden!
• 13:00 uur: De studenten worden verwelkomd met een verfrissende Thaise kruidendrank en bespreken met de chef-kok het viergangenmenu dat ze zullen bereiden.
• 13:30 uur: Theorieles. Inleiding tot Thais fruit, groenten, kruiden en typische producten. De docent geeft vervolgens een kookdemonstratie van de gerechten die u zelf moet bereiden. Elke cursist ontvangt een map met de recepten van de dag en een schort.
• 15:00 uur: Tijd om zelf aan de slag te gaan in de oefenruimte. Iedere cursist heeft zijn eigen plek en wok. Onder begeleiding van onze instructeur leer je de culinaire technieken van de Thaise keuken kennen en ervaar je deze. Vier gerechten staan klaar om door jou bereid te worden.
• 16:30 uur: Aan het einde van de les ontvangt u een certificaat van de Blue Elephant Cooking School en een souvenir om mee naar huis te nemen.
• 16:30 uur: Nu kunt u uw eigen culinaire creatie proeven en ervan genieten in een gezellige Thaise omgeving in restaurant Blue Elephant.