Урок веганской кулинарии в Вальдикьяна Сенезе

О нас

Неожиданный кулинарный мастер-класс по тосканской кухне: старинные вкусы и традиционные рецепты.

Не думайте, что тосканская кухня — это только мясо, дичь и вяленое мясо, потому что существует целая веганская вселенная, состоящая из рецептов и блюд, которые стоит открыть для себя и, конечно же, попробовать. Простая в своих традициях, тосканская кухня легко позволяет готовить блюда, которые полностью соответствуют этой философии.

В каждом сезоне в Вальдикиана-Сенезе растут свои овощи, которые, при умелой обработке, дают жизнь богатым блюдам, способным соблазнить даже тех, кто не слишком уверен в своих силах в отношении зелени: от риболлиты (традиционное тосканское блюдо, означающее «дважды отваренное») с черной капустой зимой до панцанеллы (традиционное тосканское блюдо из черствого хлеба) с луком, огурцами и помидорами летом, и до паппы аль помодоро (буквально «томатная каша»), которая доступна круглый год.

К продуктам земли можно добавить муку, из которой получают различные виды макаронных изделий, которые в сочетании с овощными соусами удивляют вкусовые рецепторы и объединяют всех за столом.

Меню

В стоимость тура входит:

• Урок веганской кухни с использованием настоящих местных продуктов.
• Обед или ужин в сопровождении местных вин, сертифицированных как веганские.
• 1 бутылка веганского вина (по 1 бутылке на 4 персоны)

Меню может меняться в зависимости от сезона и от того, кто проводит кулинарный мастер-класс.

Расписание

На этом увлекательном кулинарном мастер-классе для веганов профессиональный шеф-повар будет сопровождать вас в приготовлении веганских блюд, но с учетом кулинарных традиций жителей Вальдикианы. Под его руководством вы научитесь готовить тосканские блюда, соблюдая сезонность. Вы начнете с пичи, традиционной свежей пасты, приготовленной строго без яиц, как того требует оригинальный рецепт. Эта паста с соусом аглионе — крупной чесночной пастой с нежным вкусом, которая растет только в Вальдикиане, — или с панировочными сухарями — буквально обжаренными на сковороде с небольшим количеством оливкового масла первого отжима — раскрывает свои лучшие качества.

В зависимости от сезона проведения кулинарного мастер-класса вы научитесь готовить риболлиту, паппу аль помодоро или панцанеллу, а также восхитительную брускетту — от классической с помидорами до более изысканной с черной капустой, фасолью или сливками с травами. Завершится меню хлебом, вином и сахаром — классической вальдикийской закуской, десертом, простым по форме, но сложным по вкусу.

В завершение программы настанет время отведать все приготовленные вами блюда в сопровождении вкусного обеда или ужина, а также бутылки тосканского вина, сертифицированного как веганское, — вина марки, гарантирующей полное соблюдение философии на протяжении всего процесса производства.