Kelezatan Khas Tuscany: Memasak bersama Chef Francesco di Siena Nature

Apa yang Diharapkan

Kursus memasak ini diadakan di sebuah pertanian indah yang dikelilingi alam di jantung Val d'Orcia, dalam suasana santai yang dikelilingi kedamaian dan alam. Kursus memasak dibuat untuk semua jenis permintaan, vegan, vegetarian, dan mereka yang memiliki masalah alergi. Saya memiliki peralatan modern dan antik untuk membuat hidangan.

Siapakah Francesco?

Ia lahir di Roma, ibu kota yang kaya akan warna-warna mencolok dan aroma yang lembut. Kecintaannya yang besar pada memasak membawanya untuk mencari cakrawala baru di bidang kuliner, melampaui batas dan cita rasa kotanya. Setelah menikah dengan istri saya, saya datang ke Siena, mengambil gelar ekonomi selama 3 tahun, dan selama bertahun-tahun mengkhususkan diri dalam masakan daerah Tuscany dan Umbria, bekerja di beberapa restoran dan kedai di pusat kota. Pada Juni 2005, saya melanjutkan pelatihan di luar negeri, bekerja selama setahun di Austria dan Swiss. Kembali ke Italia, saya menyempurnakan diri dengan bergabung dengan FIC (Federasi Memasak Italia) sebagai koki profesional. Pada tahun 2006 dan 2007, bekerja sama dengan Apt di Chianciano Terme, saya berpartisipasi dalam program kemitraan dengan provinsi baru Monza dan Brianza, menyelenggarakan serangkaian makan malam gala untuk mempromosikan produk-produk daerah tersebut. Bekerja sama dengan sebuah pertanian di Umbria, saya mengajar para koki muda Rusia tentang hidangan tradisi Tuscany dan mempromosikan produk-produk khas Senesi. Semangat dan pengetahuan tentang masakan Tuscany kelas atas dan masakan internasional yang saya peroleh selama bertahun-tahun telah menjadikan saya seorang Cuoco A Domicilio (koki rumahan) yang sempurna.

Menu

Silakan pilih 1 hidangan dari setiap menu dan tuliskan di kolom komentar saat melakukan pemesanan.

MAKANAN PEMBUKA

• Aneka hidangan pembuka khas Tuscany segar hari ini.
• Salad dari gandum spelt atau beras venere
• Hidangan pembuka gurita
• Keju mozzarella kerbau
• Caprese
• Bunga zucchini
• Porchetta di Arezzo
• Carpaccio Chianina
• Mozzarella isi

HIDANGAN PEMBUKA

• Aglione kecil
• Lasagna panggang isi daging dan sayuran
• Terong Parmesan
• Bebek dengan daging bebek, ragout, babi hutan, dan bumbu sayuran.
• Tagliatelle dengan bebek, ragout, babi hutan, dan bumbu sayuran.
• Ravioli dengan mentega dan sage atau dengan bebek, ragout, babi hutan, bumbu sayuran.
• Pasta dingin
• Bacon dan telur
• Matriciana
• Pasta tersedia berdasarkan permintaan dengan truffle atau jamur porcini musiman.
• Pasta dengan ikan
• Tortellini
• Pasta buatan sendiri dengan gaya pedesaan.
• Pasta quiche dan keju cottage
• Ravioli isi roti bawang pachino
• Ravioli isi dengan speck dan radicchio
• Pangsit Cornish, wortel, stroberi merah.

PIRING KEDUA

• Bebek landak
• Kelinci dalam saus basah atau goreng
• Ayam panggang
• Scaloppine lemon
• Daging Sapi Panggang
• Tuna daging sapi muda
• babi panggang
• Peposo
• Daging babi panggang
• Cumi-cumi dengan kacang polong
• Tauge atau Daybreads direbus dengan bawang tropea.
• Ikan kod
• Salad Laut
• Shin
• Babat
• Capokollo kecil yang manis

Jadwalkan

Kelas Pagi:

• 09.30: Sarapan ringan dengan kopi dan kue-kue manis
• 10:00 pagi: Kelas memasak dimulai
• 11:00 pagi: Istirahat sejenak dan camilan ringan
• 11:15 pagi: Bagian kedua dari pelajaran memasak
• 12:30 siang: Persiapan meja
• 12:45 siang: Hidangan 5 menu dengan menu yang telah kami siapkan: hidangan pembuka, hidangan utama, hidangan penutup, dan hidangan penutup.
• Pukul 15.00: Kursus memasak berakhir

Kelas Siang:

• Pukul 16.30: Camilan ringan berupa kopi dan makanan manis serta gurih.
• Pukul 17.00: Kelas memasak dimulai
• Pukul 18.00: Istirahat sejenak dan minuman ringan.
• Pukul 18.15: Bagian kedua dari pelajaran memasak
• Pukul 19.00: Persiapan meja
• 19:30: Makan malam 5 hidangan dengan menu yang telah kami siapkan: hidangan pembuka, hidangan utama, hidangan kedua, hidangan pendamping, dan hidangan penutup.
• 22:00: Kursus memasak berakhir

Pilih menu untuk hidangan Anda