Praktische privécursus Thais koken in Sukhumvit

Over ons

Ontdek de geheimen van de authentieke Thaise keuken tijdens een privé kookles in onze professionele kookschool! Kies 5 gerechten om te leren bereiden uit een menu met meer dan 130 geliefde Thaise recepten. Je werkt één-op-één samen met een van onze vijf ervaren chef-instructeurs – stel vragen, verbeter je vaardigheden en geniet van de heerlijke resultaten van je eigen kookkunsten.

Sinds 2010 begeleiden we zowel beginners als professionele koks in de kunst van het Thaise koken. Onze keukens zijn volledig uitgerust, voorzien van airconditioning en ontworpen voor comfort en efficiëntie.

Nadat u uw ingrediënten heeft voorbereid, zal uw chef-kok u stap voor stap begeleiden bij het bereiden van elk gerecht. Daarna kunt u aan tafel gaan zitten en genieten van de maaltijd die u helemaal zelf heeft gemaakt!

Menu

Je kunt maximaal 5 gerechten uit elke categorie hieronder kiezen om te leren bereiden.

Dips en sauzen (2 stuks tellen als 1 gerecht):

• Saté pindasaus (Nam Jim Saté)
• Zoete chilisaus (Nam Jim Gai)
• Pittige zeevruchtensaus (Nam Jim Seafood)
• Zoete komkommerdip (Nam Jim Buay)
• Tamarindesaus (Sauce Makham)
• Garnalenpasta chili dip (Nam Prik Ka Pi)
• Noord-Thaise chilidip (Nam Prik Num)

Voorgerechten:

• Kip saté met pindasaus (Gai Satay)
• Gefrituurde loempia's (Por Pie Tord)
• Thaise viskoekjes (Tord Man Pla)
• Thaise gefrituurde maïs- en varkensvleespasteitjes (Thod Mon Moo Khao Pode)
• Chilidip van varkensvlees en tomaat (Nam Prik Ong)
• Kipwrap met pandanusbladeren (Gai Hor Toey)
• Gebakken groene papajasalade (Som Tam Tod)
• Verse loempia's met 5-kruidensaus (Por Pia Sod)
• Gemarineerd rundvlees met pittige dipsaus (Seur-Rong-Hai)
• Kip-maïsbeignet met dipsaus (Tod Mun Khao Pod Gai)
• Krokant gebakken Morning Glory salade (Yum Pak Boong Grob)
• Gouden tas (Tung Thong)

Salades:

• Papajasalade (Som Tam)
• Pittige kipsalade (Laab Gai)
• Glasnoedelsalade (Yam Wun Sen)
• Pomelosalade (Yam Som-O)
• Groene mangosalade (Yam Ma-Muang)
• Thaise gegrilde kipsalade (Yum Gai Yang)
• Pittige gegrilde kipsalade (Nam Tok Gai)
• Gebakken eiersalade (Yam Khai Dao)
• Pittige krokante kipsalade (Yam Gai Grob)
• Gegrild varkensvlees en appelsalade (Yam Moo Yang appel)
• Gemengde fruitsalade (Som Tum Phon-Lamai)
• Krokante meerval met groene mangosalade (Yam Pla Duke Foo)
• Krokante garnalen & vis groene mangosalade (Yam Goong Foo)
• Bananenbloesemsalade (Yam Hua Plee)
• Pittige garnalensalade met citroengras (Pla Goong)
• Chinese kool met garnalensalade (Yum Kankanha)
• Komkommersalade met gekookt ei en garnalen (Yum Tang Gwa Goong Sod)
• Koolsalade (Yum Galam Plee)
• Gefrituurde pikante kipsalade (Laab Tord)

Soepen:

• Pittige en zure garnalensoep (Tom Yum Goong)
• Heetzure zeevruchtensoep (Tom Yum Phok Tak)
• Kip in kokosmelk (Tom Kha Gai)
• Soep van waspompoen met kip (Tom Juid Fak Gai)
• Eiertofu & zeewier heldere soep (Tom Juid Tao Hu Khai)
• Gevulde komkommer in heldere soep (Tom Juid Tang Gua Yat Sai)
• Groentesoep (Kaeng Leang)
• Groenten in hete currysoep (Gaeng Leang Pak Ruam)
• Heetzure tamarinde kippensoep (Tom Yum Gai Nahm Sai)

Rijst en noedels:

• Thaise gebakken rijst (Khao Pad)
• Gebakken rijst met ananas (Khao Pad Sapparot)
• Thaise gebakken rijstnoedels (Pad Thai)
• Gebakken noedels met varkensvlees (Rad Na Sen Yai)
• Platte noedels met gehakt rundvlees (Guay Tiew Nue Sup)
• Gebakken rijstnoedels met varkensvlees (Pad See Ew)
• Gebakken noedels met varkensvlees en pittige kruiden (Sen Yai Pad Khee Mao)
• Gegrild varkensvlees geserveerd met rijst (Khao Moo Dang)
• CURRYPASTA'S (bereid met vijzel en stamper):
• Groene currypasta (bereiden) (Nam Prik Gaeng Kheao Wan)
• Rode currypasta (bereiden) (Nam Prik Gaeng Phet)
• Panang currypasta (bereiden) (Nam Prik Gaeng Panang)
• Gele currypasta (bereiden) (Nam Prik Gaeng Ka Ri)
• Massaman currypasta (bereiden) (Nam Prik Gaeng Masaman)
• Khao soja currypasta (bereiden) (Nam Prik Gaeng Khao Soja)
• Jungle currypasta (bereiden) (Nam Prik Gaeng Pha)
• Chu chi currypasta (bereiden) (Nam Prik Gaeng Chu Chi)

Curry's :

• Groene curry met kip (Gaeng Kheao Wan Gai)
• Rode curry met kip (Gaeng Phet Gai)
• Panang-kip (Gaeng Panang Gai)
• Kip gele curry (Gaeng Ka Ri Gai)
• Massamancurry met kip (Gaeng Masaman Gai)
• Khao soy met kip (Khao Soy Gai)
• Garnalencurry uit de jungle (Gaeng Pan Goong)
• Rode curry met varkensvlees en sperziebonen (Pad Phrik King Moo Thua Fak Yao)
• Rode curry met eend en ananas (Gaeng Ped Pet Yang)
• Garnalen in gedroogde rode curry (Chu Chi Goong)
• Pittige vis in kokosmelk met noedels (Kanom Jin Nam-ya)

Roergebakken:

• Zoetzure groenten met kip (Pad Preaw Wan Gai)
• Kip met basilicum (Gai Pad Kra Pao)
• Rundvlees met zwarte peper (Nua Pad Pik Thai)
• Kip met cashewnoten (Gai Pad Med Ma-Muang)
• Aubergine met kip & basilicum (Pad Ma Keau Yaw)
• Garnalen met asperges (Goong Pad Nor Mai Farang)
• Gele currykrab (Poo Pad Phong Ka Ree)
• Waterochtendglorie (Pad Pak Bung Fai Daeng)
• Varkensvlees met sugar snaps (Tua Lun Toaw Pad Moo)
• Kip met gember (Gai Pad Khing)
• Broccoli met oestersaus (Pad Broccoli Nam Maan Hoy)
• Gemengde groenten (Pad Pak Ruam Mit)
• Thaise omelet (Khai Yat Sai)
• Oesteromelet (Aw-Suan)
• Varkensvlees met knoflook en peper (Moo Tod Gratiem Prik Thai)
• Spaghetti met pittige garnalen (Spaghetti Pad Khi Mao)
• Rundvlees met pittige kruiden (Pad Khi Mao Nua)
• Rundvlees met oestersaus (Nua Pad Naam Manhoy)
• Kokkels met Thaise chilipasta (Hoi Lai Pad Prik Phao)
• Jonge groene pepers met kip (Gai Pad Prik Orn)
• Pittige zeevruchten met kruiden (Pad Cha Talay)

Gestoomd:

• Varkensvlees in limoen-, chili- en knoflooksaus (Moo Ma-Now)
• Gevulde inktvis met pittige limoensaus (Pla Neuk Neung Ma-Now)
• Vis met gember (Pla Neung Khing)
• Vis met limoensaus (Pla Kaphong Neung Manow)
• Viscurry in bananenbladkommetjes (Ho Mok Talay)
• Vis met sojasaus (Pla Neung See Ew)

Gegrild:

• Varkensvlees aan spiesjes (Moo Ping)
• Eend op Thaise wijze (Ped Yang)
• Varkenshaasje met citroengras (Moo Yang Takrai)
• Gegrilde vis (Pla Pao)

Gefrituurd:

• Garnalen in tamarindesaus (Goong Thord Lad Sood Makham)
• Varkensvlees met sesam (Pmoo Tord Nga)
• Kip met citroengras (Bpeek Gait Hot Ta Krai)
• Vis met chilisaus (Pla Raat Prik)
• Mosselpannenkoeken (Hoy Tord)
• Vis met gemengde kruiden (Pla Thod Sa-Munprai)
• Kippenvleugels met sesam (Peed Gai Thot Nga)
• Makreel in chili vissaus (Pla In-C Tord Nahm Pla)
• Vis geserveerd met een pittige kruidensalade (Yam Pla Boran)
• Vis in rode curry (Pad Ped Pla Thod Krob)
• Vis in een saus met drie smaken (Pla Thod Sam Rod)

Nagerechten:

• Mango met kleefrijst met kokos (Khao New Moon)
• Kokospannenkoekjes (Ka Nom Ba-Bin)
• Kokosmelkvla (Ka Nom Tuai)
• Bananen in zoete kokosmelk (Kluay Buad)
• Rubi's in kokosmelk (Tub Tim Grab)
• Gestoomd bananengebak (Ka Nom Kluay)
• Kleine dumpling in zoete kokosmelk (Ka Nom Bua Loy)
• Zoete maïs & tapioca met kokosmelk (Sa Koo Bpiak Khao Pode)
• Pompoenvla (Sang Kha Ya Fak Thong)
• Kokos- en pandanusbladgelei (Wu Ka Tit Bai Toey)
• Gefrituurde bananen (Kluay Tod)
• Pompoen in kokossiroop (Buad Fak Thong)
• Gefrituurde bananen met honing (Kluai Thot Rat Nam Peung)
• Thaise zoete dumpling (Kanom Tom Bai Toey)
• Bananenroti
• Kokospannenkoeken (Kanom Krok)

Schema

• Aankomst bij de kookschool.
• Presentatie van alle ingrediënten en apparatuur die gebruikt zullen worden.
• Begin van de praktische kookworkshop.
• Geniet van de culinaire hoogstandjes die tijdens de les worden bereid.
• Einde van de ervaring.