Aula de culinária com menu de 4 pratos à sua escolha em Palermo

O que esperar

Mamma Corleone é o resultado da sinergia entre Maria Pia, nossa professora de culinária Mamma, e Davide, além da paixão de ambos pela herança culinária tradicional siciliana.

Ministrada por Maria Pia, a aula garantirá que você aprenda as técnicas necessárias para reproduzir nossos pratos em sua cidade natal. Durante a aula, você será apresentado à culinária tradicional em um ambiente amigável e descontraído.

Para o menu, você poderá escolher 4 pratos tradicionais sicilianos para cozinhar, a partir da nossa lista de entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa. Você aprenderá a fazer massa fresca, a preparar o molho e a servir uma refeição completa ao estilo siciliano, respeitando os ingredientes e a nossa tradição.

Entre em contato conosco antes da aula e nos diga qual seria o seu menu ideal para o dia.

Menu

Escolha um prato de cada seção desta lista:

INICIANTE

• Rolinhos de berinjela
• Caponata - Berinjela e aipo picados e fritos, temperados com vinagre adocicado e alcaparras em molho agridoce.
• Arancine - Bolinhos de arroz recheados e fritos
• Pão Cunzato e croutons com tomates secos
• Salada de polvo
• Panelle - Bolinhos fritos sicilianos feitos com farinha de grão-de-bico e outros ingredientes.

MASSA

• Aneletti assados
• Massa caseira com molho de tomate
• Pasta alla norma - Macarrão com rico molho de tomate com berinjela e ricota
• Massa com couve-flor
• Massa com camarão e pistache de Bronte
• Massa com peixe-espada e hortelã
• Massa com tenerumi
• Massa com sardinhas e funcho selvagem
• Sopa com abobrinha comprida
• Espaguete com tinta preta de choco
• Espaguete com abobrinha frita

PRINCIPAL

• Bolinhos de peixe com anchovas
• Arancina
• Bacalhau à sfincione - Cavala assada com farinha de rosca
• Sardinhas Beccafico - Peixe assado recheado com passas, pinhões e farinha de rosca.
• Rolinhos de Caft
• Rolinhos de berinjela
• Rolinhos de peixe-espada
• Almôndegas com molho de tomate
• Almôndegas agridoces

SOBREMESA

• Bianco mangiare - pudim de leite siciliano
• Biscotti Regina - Biscoitos italianos cobertos com sementes de gergelim
• Cannoli - Massa frita recheada com um creme doce de ricota.
• Bolo de limão
• Pão de laranja
• Creme de queijo ricota
• Cuddureddi de ricota - donut ao estilo italiano
• Geleia sazonal (melancia no verão; tangerina ou laranja no inverno)

Cronograma

• 10h30: Todos se encontram na escola e se preparam para a aula.
• 10h40: A aula começa com uma introdução sobre todos os ingredientes e o menu, feita por Maria Pia.
• 11h:00: Começar a preparar o primeiro prato tradicional.
• 12h: Aprendendo a fazer o segundo prato tradicional.
• 13h: Aprendendo a fazer o terceiro prato e a sobremesa.
• 14h: Compartilhe os pratos que você preparou com todos os alunos da turma.
• 15h: Fim da aula