Aula diária Blue Elephant com visita ao mercado matinal

Sobre

A Escola de Culinária foi criada para todos que têm paixão pela culinária tailandesa. Ela apresenta aos participantes a filosofia culinária do Blue Elephant, proporcionando um contexto para entender, apreciar e criar pratos que compõem nosso autêntico cardápio de culinária tailandesa. Crianças podem participar do curso e compartilhar a estação de cozinha com seus pais.

As aulas são ministradas em um ambiente acolhedor, aberto e interativo, onde incentivamos a participação e o esclarecimento de dúvidas dos alunos. Damos especial ênfase à familiarização dos alunos com os ingredientes locais, às aulas teóricas e às aulas práticas de culinária. Nossas cozinhas são totalmente equipadas e estão entre as mais modernas do mundo.

Menu

Segunda-feira:

• Tod Man Plaa (bolo de peixe tailandês crocante)
• Tom Yam Koong (Sopa Agridoce com Camarões)
• Paneang Nua (Curry Vermelho com Carne)
• Pad Thai (Macarrão de arroz frito com camarão)

*Aula extra para o Curso da Tarde: Woon Krati Mapraow Oon (Gelatina de Jasmim com Coco)

Terça-feira:

• Thoong Thong Kiew Waan (Saquinhos Dourados Recheados com Curry Verde)
• Kaeng Keaw Waan Kai (curry verde com frango)
• Preaw Waan Plaa (peixe agridoce)
• Yam Ma-Muang Koong Sod (salada picante de manga verde)

*Aula extra para o curso da tarde: Kluy Buad Chee (Leite de banana em calda de coco)

Quarta-feira:

• Por Pia Kularb (rolinhos primavera rosa crocantes)
• Koong Nam Chantr (Sopa de leite de coco com camarões)
• Keang Phed Ped Yang (Curry de Pato Assado)
• Klua Kling Kai (Frango frito picante com pasta de curry do sul)

*Aula extra para o curso da tarde: Kanom Sod Sai (farinha de arroz glutinoso com recheio de coco)

Quinta-feira:

• Salada de peito de pato com lichia (Yam Ok Ped Lynchee)
• Tom Kha Kai Hed Fang (Sopa de leite de coco com frango e cogumelos)
• Koong Phad Prik Khing (camarão frito com pasta de pimenta)
• Plaa Phaow Samoon Prai (peixe grelhado com ervas)

*Aula extra para o curso da tarde: Khao Niew Mamuang (Arroz Doce com Manga)

Sexta-feira:

• Satay Kai (Frango Satay)
• Yum Som O (Salada de Pomelo)
• Koong Phad Pong Karee (Camarões salteados com curry amarelo)
• Plaa Neung Manao (Peixe cozido no vapor com limão e pimenta)

*Aula extra para o curso da tarde: Mor Keang Tua Thong (Bolo de Jasmim)

Sábado:

• Keang Jead Luk Ngo (sopa clara com rambutan)
• Sam Liem Thong Khum (Samosa Dourada Triangular Crocante)
• Keang Karee Nua (Curry Amarelo com Carne)
• Koong Phad Naam Ma-Kham (Camarões salteados com molho de tamarindo)

*Aula extra para o curso da tarde: Ba Bin Mapraow Oon (Macarão de Coco Tailandês)

Domingo:

• Ngob Plaa (folha de suflê de peixe grelhado)
• Sopa Nua Samoonprai (sopa de carne picante com ervas)
• Ped Nam Makham (Peito de Pato com Molho de Tamarindo)
• Sen Chan Kee Mao Kai (Macarrão frito com frango e manjericão sagrado)

*Fechado à tarde

Notas:

• Atenção: este cronograma pode ser alterado de acordo com a disponibilidade de ingredientes ou devido a circunstâncias imprevistas.
• De preferência, faça sua reserva com pelo menos um (1) dia de antecedência.

Cronograma

Sessão da manhã (Viagem ao mercado)

• 09h30: Chegada e boas-vindas com bebidas saudáveis, chá ou café no Blue Elephant Bar da Mansão do Governador em Phuket Town. Saída para o mercado matinal local. Nosso chef irá guiá-lo enquanto você descobre a diversidade de frutas e vegetais tailandeses e explica o uso das especiarias multicoloridas!
• 10:20 manhã: Hora de voltar para a Escola de Culinária.
• 10:30 Manhã: Chegada à Escola de Culinária, onde uma bebida tailandesa fresca à base de ervas e uma toalha refrescante estarão à sua espera. O chef explicará o menu de 4 pratos que você irá preparar. Vamos agora para a aula teórica!
• 10:30 Agora, o chef demonstrará e explicará passo a passo os pratos tailandeses que você irá preparar! Cada aluno receberá um livreto com as receitas do dia e um avental da Blue Elephant.
• 11:30 Hora de colocar a mão na massa na Sala de Prática. Cada aluno tem seu próprio espaço e wok. Com a ajuda de nossos instrutores, você aprenderá e experimentará as técnicas culinárias da cozinha tailandesa. Quatro pratos estarão à sua espera para serem preparados, geralmente incluindo uma entrada, uma sopa, um prato principal e um acompanhamento.
• 12:30 manhã: O curso está chegando ao fim. É hora de entregar o Certificado e a Lembrança.
• 1:15 Almoço. Agora você pode saborear e desfrutar da sua própria preparação em um ambiente tailandês acolhedor no Restaurante Blue Elephant.