Побалуйте себя уникальным мастер-классом по изготовлению шоколада.

О нас

Мастер-класс «Шоколад Оахаки и мексиканские вкусы» посвящен изучению процессов, связанных с какао, его истории, технологий, вкусов и того, как он эволюционировал в продукт, известный сегодня во всем мире. Шоколад, употребляемый в Мезоамерике, обладал качествами, достойными королей, ацтекских жрецов и воинов, а многие рецепты создавались из местных продуктов, таких как цветы, специи и дикая ваниль.

История создания шоколадных плиток насчитывает последние 300 лет, и хотя многие считают, что они появились в Европе или Африке, истинное место их открытия – южная Мексика. В Оахаке, расположенной в юго-восточной части штата, в тропических джунглях на берегу Тихого океана произрастает один из лучших в мире сортов какао, называемый «Криолло».

Создание шоколадного изделия часто зависит от нашего настроения, нашего восприятия мира или того, какие чувства мы хотим вызвать у своих близких. Преимущество шоколада в том, что любой, кто его изготовит или съест, испытает положительные эффекты, такие как прилив энергии, счастье и ясность в принятии важных решений.

Этот мастер-класс призван познакомить вас с историей, эффектами и способами приготовления шоколада в домашних условиях, напомнив об Оахаке и понимая, что существует гастрономическое разнообразие напитков, продуктов питания, лекарственных препаратов и съедобных афродизиаков.

Меню

• Шоколад Традиционал (Традиционный шоколад)
• Шоколад «Колониал» (Колониальный шоколад)
• Шоколад Contemporaneo (Современный шоколад)

Мы приготовим 150 граммов шоколада, которые возьмём с собой из класса, а затем отправимся домой.

Расписание

9:30 Прибытие в класс.

9:40 Начало занятия.

9:45 Объяснение видов какао, истории, традиций и культуры выращивания какао.

10:00 Выпекание и обжаривание какао-бобов.

10:20 Очистка какао-бобов.

10:40 Измельчение какао.

10:55 Очистка какао.

11:10 Изготовление шоколада с помощью формочек.

11:20 Резка бумаги для упаковки шоколадных конфет.

11:30 Дегустация наших шоколадных конфет.