Неделя аутентичных кулинарных мастер-классов в исторической тосканской деревне

Чего ожидать

Luna di Quarazzana предлагает теплое гостеприветствие, настоящую домашнюю тосканскую кухню, уютную атмосферу и превосходные вина. Luna di Quarazzana — это оазис очарования и спокойствия, идеальное место для семейного отдыха или романтического путешествия.

Мы предлагаем вам незабываемый опыт проживания в старинном здании XV века, полном очарования, погружение в мир настоящей кухни с 4-дневными или недельными кулинарными мастер-классами, посвященными истории тосканской кухни, аутентичным рецептам и некоторым оригинальным бумажным рецептам, оставшимся от моей бабушки. Она записывала рецепты в кусочки жестяных коробочек из-под печенья после того, как заканчивала их готовить, а я их хранила!

В нашей практической кулинарной программе вы научитесь готовить аутентичные тосканские рецепты, которые передаются из года в год бабушками. Простые и вкусные рецепты, которые вы сможете воспроизвести дома для своих родителей.

Я расскажу много историй о моей бабушке и ее траттории (ресторане) во Флоренции, а также множество историй об истории тосканской и итальянской кухни.

Кем была Катерина де Медичи? Мы также приготовим несколько рецептов, которые она изобрела и которые лежат в основе тосканской кухни, но не только. Я покажу вам все книги, которые являются основой итальянской кухни, это будет прекрасное погружение! С нетерпением жду возможности поделиться с вами всеми своими секретами!

Это будет неформальный и дружелюбный курс в невероятной атмосфере старинного городка в Тоскане.

Впечатления: Незабываемые впечатления для тех, кто ищет подлинности, хочет погрузиться в итальянскую культуру, традиционную кухню, историю, красоту и захватывающие дух пейзажи. Остановитесь в деревушке, где время словно остановилось. Погрузитесь в волшебную атмосферу.

Меню

Соусы:

• Томатный соус
• Колбаски рагу с луком
• Рагу с говядиной

Большинство тосканских рецептов:

• Домашняя паста по традиционному рецепту
• Паста из каштановой муки
• Тортелли ди пататэ
• Бесчиамелла
• Креспелле
• Лазанья
• Гнуди
• Фокачча Пицца

Закуски :

• Паштет ди Фегатини
• Паппа аль Помодоро
• Панцелла

Десерты:

• Тирамису
• Торта Делла Нонна
• Чизкейк

Аперитив Чинкве-Терре

Расписание

Стоимость курса рассчитана на 7 дней занятий с человека, время проведения занятий может меняться в зависимости от дня проведения мероприятия.

День 1

• Приветствуем наших гостей, пришедших на аперитив и в уютную жаровню!

День 2

• 10:00 — Знакомство с тосканской кухней, история ресторана моей бабушки и погружение в историю итальянской кухни. Разгадайте тайну изобретения соуса бешамель — увлекательная игра в угадывание, которая, как ни странно, не приводит к французскому варианту! Сравнительное исследование пасты: изучение уникальных техник, используемых итальянцами при приготовлении пасты, с акцентом на традиции Тосканы, северных регионов Тосканы и Эмилии-Романьи.
• 16:00 — Откройте для себя деревню и исследуйте Фивиццано, включая посещение замка Веррукола.

День 3

• 10:00 — Узнайте о Катерине Медичи — исторической личности, которой приписывают создание многих рецептов Тосканы (бешимелла, креспелле, лазанья и ньокки).
• 16:00 — Посещение местной сыроварни.

День 4

• Посетите Флоренцию

День 5

• Начало кулинарного мастер-класса по пицце «Фокачча» и таким закускам, как «Пате ди Фегатини», «Паппа аль Помидоро» и «Панцелла».
• Отдохните у бассейна и насладитесь дегустацией вин.

День 6

• Начало кулинарных изысков (Тирамису, Торта Делла Нонна, Чизкейк
• Насладитесь аперитивом в приморской винодельне в Чинкве-Терре.

День 7

• Пора уходить.