Полудневный мастер-класс по тайской кухне с частным преподавателем в ресторане Blue Elephant Bangkok.

О нас

Кулинарная школа предназначена для всех, кто увлечен тайской кухней. Она знакомит участников с кулинарной философией Blue Elephant. Это дает им возможность понять, оценить и приготовить блюда, составляющие основу нашего аутентичного тайского меню. Дети могут посещать курс и готовить вместе со своими родителями.

Занятия проводятся в теплой, открытой и интерактивной атмосфере, где мы поощряем участие студентов и задавание вопросов. Особое внимание уделяется ознакомлению студентов с местными ингредиентами, теоретическим занятиям и практическим урокам кулинарии. Наши кухни полностью оборудованы и являются одними из самых современных в мире.

Меню

Утро понедельника

• Тод Ман Кунг (хрустящие тайские креветочные котлеты)
• Том Джу Нуа (древний острый говяжий суп)
• Пад Тай Кунг Сод (жареная тайская рисовая лапша с креветками)
• Каенг Кари Кай (Желтое куриное карри)

Понедельник после обеда

• Ям Плаа Муек (острый салат из кальмаров)
• Крапаоу Кай (жареная курица со священным базиликом)
• Каенг Пхед (красное карри с жареной уткой)
• Као Нью Пиак Лам Яй (черный липкий рис с лонганом)

Утро вторника

• Thoong Thong Kiew Wan (Зеленое карри «Золотой мешок»)
• Суп Нуа Самоон Прай (острый говяжий суп с травами)
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha (Хрустящая рыба, посыпанная перцем чили "птичий глаз" и сладким базиликом)
• Кай Пхад Нам Махам (жареная курица с тамариндовым соусом)

Вторник, после обеда

• Ям Сом-О (салат из помело)
• Том Камин Плаа Капонг (Суп из морского окуня с куркумой)
• Каенг Массаман Кай (карри Массаман с курицей)
• Као Нью Мамуанг (Манго и клейкий рис)

Утро среды

• Yam Tua Plu Koong (салат из крылатой фасоли с креветками)
• Том Ям Кунг (Остро-кислый суп с креветками)
• Кунг Преав Ваан (креветки в кисло-сладком соусе)
• Каенг Кью Ваан Кай (зеленое карри с курицей)

Среда, после обеда

• Ям Кунг Сапарод (салат из креветок и ананасов)
• Плаа Нуенг Ма Нао (рыба на пару с соусом из лайма)
• Кай Пхад Прик Кхинг (жареная курица с охлаждающей пастой)
• Вун Крати Мах Прао Орн (жасминовое кокосовое желе)

Утро четверга

• Хрустящий золотой треугольник (треугольный спринг-ролл с острой куриной начинкой)
• Нуа Ян Чим Чжэу (Говядина-гриль с острым соусом чили)
• Сом Там (салат из зеленой папайи)
• Каенг Пед Кай Сапарод (Красное куриное карри с ананасом)

Четверг, после обеда

• Куриный сатай (куриный сатай с арахисовым соусом)
• Ям Вун Сен (острый и кислый салат из вермишели)
• Пад Пед Нуа Макеуа Пуонг (Жареная говядина с баклажанами)
• Соус Клуай Тааб Нам (запеченный банан с кокосовой карамелью)

Пятничное утро

• Ям Мах Муанг Кунг Сод (салат из манго и креветок)
• Том Кха Кай Хед Фанг (Куриный суп с грибами)
• Мок Плаа (паста из красной карри из добытой рыбы, приготовленная на пару)
• Хед Пхад Прик Тай Дум (жареные грибы с черным перцем)

Пятница после обеда

• Панеанг Кай (красное карри Панеанг с курицей)
• Ми Корат (острая жареная лапша по-коратски с креветками)
• Plaa Taab Tim Sam Rod (хрустящая красная тилапия в соусе с тремя вкусами)
• Тааб Тим Кроб (Хрустящие водяные каштаны в сладкой кокосовой карамели)

Субботнее утро

• Ям Ок Пед Линчи (салат из утиной грудки с личи)
• Као Сой Нуа (северное карри из говядины с яичной лапшой)
• Кунг Пад Кратием Прик Тай (жареные креветки с чесноком и черным перцем)
• Чу Чи Плаа Туб Тим Нын (Тилапия, приготовленная на пару, с соусом карри)

Суббота после обеда

• Плаа Пхаоу Самоон Прай (морской окунь на гриле с тайскими травами)
• Том Саеб Кай (острый имбирный суп с курицей)
• Юм Ма-кхуа Яо Кунг Сод (салат из жареных длинных баклажанов с креветками)
• Кханом Том (пельмени с кокосовой карамелью)

Также у нас есть дневные занятия, кулинарные мастер-классы с утренней экскурсией на рынок и занятия на целый день с экскурсией на рынок и частным преподавателем.

Расписание

Утренний курс (включая экскурсию по рынку)

• 8:45 утра: Студентов встретят освежающим тайским травяным напитком, после чего они обсудят с шеф-поваром меню из 4 блюд, которое им предстоит приготовить.
• 9:00 утра: Группа отправится на надземном метро (Saphan Taksin) на утренний рынок Банг Рак. Наш инструктор расскажет группе о тайских фруктах и овощах, а также познакомит с разноцветными специями!
• 10:00 утра: Время возвращаться на надземном метро в кулинарную школу.
• 10:10 утра: Прибытие в кулинарную школу, где вас ждут освежающий напиток и полотенце. Переходим к теоретическому занятию.
• 10:15: Теоретическое занятие. Здесь преподаватель проведет кулинарную демонстрацию блюд, которые вам предстоит приготовить. Каждый студент получит папку с рецептами на этот день.
• 11:15: Время взять в руки кухонные принадлежности в практическом зале. У каждого ученика будет свое рабочее место и вок. Под руководством нашего инструктора вы изучите и освоите кулинарные техники тайской кухни. Вас ждут четыре блюда. По окончании занятия вы получите сертификат кулинарной школы Blue Elephant, а также сувенир на память.
• 13:00: Обед. Теперь вы можете попробовать и насладиться собственным кулинарным творением в уютной тайской обстановке ресторана Blue Elephant.

Дневной курс (экскурсия на рынок во второй половине дня не предусмотрена)

• 13:00: Студентов встретят освежающим тайским травяным напитком, после чего они обсудят с шеф-поваром меню из 4 блюд, которое им предстоит приготовить.
• 13:30: Теоретическое занятие. Введение в тайские фрукты, овощи, травы и типичные продукты. Затем инструктор проведет кулинарную демонстрацию блюд, которые вам предстоит приготовить. Каждый участник получит папку с рецептами на день, а также по одному фартуку.
• 15:00: Время приступить к приготовлению блюд в практическом зале. У каждого студента будет свое рабочее место и вок. Под руководством нашего инструктора вы изучите и освоите кулинарные техники тайской кухни. Вас ждут четыре блюда.
• 16:30: По окончании занятия вам будет вручен сертификат кулинарной школы Blue Elephant, а также сувенир на память.
• 16:30: Теперь вы можете попробовать и насладиться собственным кулинарным творением в уютной тайской обстановке ресторана Blue Elephant.