Culinária tradicional mexicana com ingredientes sazonais na selva de Tulum.

Sobre

Nossa experiência culinária começa com uma introdução aos ingredientes e sabores essenciais do México, nossos pratos mais representativos, como comprar e conservar pimentas secas e tudo sobre o processo de fabricação da tortilla; também aprenderemos sobre mezcal e faremos uma degustação, juntamente com o aperitivo mais tradicional de Oaxaca! Teremos a experiência definitiva para viajantes em gastronomia tradicional!

Em seguida, vamos percorrer todo o processo, do zero, para preparar e cozinhar um menu mexicano autêntico e tradicional, colhendo alguns dos ingredientes da nossa horta.

Muitos dos pratos que você aprenderá e ajudará a preparar vêm das receitas da minha família. Como mexicana de nascimento, herdei a culinária mexicana das gerações anteriores, e minha paixão também!

A aula de culinária terminou e agora vamos sentar para compartilhar os frutos do nosso trabalho, acompanhados de um "jarrito de agua fresca", cerveja ou vinho (ou ambos!), e aproveitar a vida!

Menu

Segue um exemplo de cardápio. Ele poderá variar de acordo com as preferências dos nossos convidados, restrições alimentares, estação do ano, etc. Se você tiver alguma solicitação específica de prato, por favor, me avise, e farei o possível para adicioná-lo!

• Quesadillas tradicionales (Imperdível no México para café da manhã, jantar, maratonas de Netflix, etc!)
• Sopa de milpa (A sopa reconfortante favorita da minha avó, um carinho para a alma num prato...)
• Tacos de pescado en salsa de 3 chiles (os tacos de peixe mais deliciosos, com alho e pimenta guajillo, esta é a receita da minha família, o melhor do México em uma tortilla!)
• Flan caseiro (Vou compartilhar com vocês meu toque pessoal para o flan mais cremoso que vocês já provaram!)
• Tortilhas feitas à mão... do zero!
• Salsa Meya (uma salsita multiuso, pode ser usada em tacos, quesadillas, empanadas, enchiladas, etc., muito versátil e deliciosa)
• Água de Jamaica (uma bebida tradicional, "água fresca", feita com flores secas).

Cronograma

Aula na hora do almoço:

• 10h30: nos encontraremos na minha casa.
• 10h45: Introdução à Cultura Gastronômica Mexicana
• 11h: Aula de culinária
• 12h30: Intervalo (10-15 minutos)
• 12h45: Sessão de culinária de tortillas e salsa
• 13h30: Horário do Almoço
• 14h: Retorno ao centro de Tulum.

Aula de jantar:

• 16h: Nos encontraremos na minha casa.
• 16h15: Introdução à Cultura Gastronômica Mexicana
• 16h15: Sessão de culinária
• 17h45: Recreio (10-15 minutos)
• 18h: Aula de culinária de tortillas e salsa
• 18h30: Hora do jantar
• 19h: Retorno ao centro de Tulum.