Практический частный мастер-класс по тайской кухне в Сукхумвите.

Чего ожидать

Откройте для себя секреты настоящей тайской кухни на индивидуальном кулинарном мастер-классе в нашей профессиональной кулинарной школе! Выберите 5 блюд из меню, включающего более 130 любимых тайских рецептов. Вы будете работать один на один с одним из пяти наших опытных шеф-поваров-инструкторов — задавайте вопросы, оттачивайте свои навыки и наслаждайтесь восхитительными результатами собственного приготовления.

С 2010 года мы обучаем искусству тайской кухни как начинающих, так и профессиональных поваров. Наши кухни полностью оборудованы, оснащены кондиционерами и спроектированы для комфорта и эффективности.

После подготовки ингредиентов ваш шеф-повар шаг за шагом проведет вас через процесс приготовления каждого блюда, а затем вы сможете насладиться едой, приготовленной вами полностью с нуля!

Меню

Для изучения вы можете выбрать до 5 блюд из каждой категории ниже.

Соусы и дипы (любые 2 считаются за 1 блюдо):

• Арахисовый соус Сатай (Нам Джим Сатай)
• Сладкий соус чили (Нам Джим Гай)
• Острый соус для морепродуктов (Nam Jim Seafood)
• Соус из сладкого огурца (Нам Джим Буай)
• Тамариндовый соус (Соус Махам)
• Чили-дип из креветочной пасты (Нам Прик Ка Пи)
• Северо-тайский соус чили (Нам Прик Нум)

Закуски:

• Куриный сатай с арахисовым соусом (гай сатай)
• Жареные спринг-роллы (Por Pie Tord)
• Тайские рыбные котлеты (Торд Ман Пла)
• Тайские жареные кукурузные котлеты со свининой (Thod Mon Moo Khao Pode)
• Соус из свинины и томатов и чили (Нам Прик Онг)
• Куриный ролл с листьями пандануса (Гай Хор Тоей)
• Салат из жареной зеленой папайи (Сом Там Тод)
• Свежие спринг-роллы + соус из 5 специй (Por Pia Sod)
• Маринованная говядина с острым соусом (Сеур-Ронг-Хай)
• Куриные кукурузные оладьи с соусом для макания (Tod Mun Khao Pod Gai)
• Хрустящий жареный салат «Ипомея» (Юм Пак Бунг Гроб)
• Золотая сумка (Тунг Тхонг)

Салаты:

• Салат из папайи (Сом Там)
• Острый салат с курицей (Лааб Гай)
• Салат из стеклянной лапши (Ям Вун Сен)
• Салат из помело (ям сом-о)
• Салат из зеленого манго (Ям Ма-Муанг)
• Тайский салат с курицей-гриль (Юм Гай Ян)
• Острый салат с курицей-гриль (Нам Ток Гай)
• Салат из жареных яиц (Ям Кхай Дао)
• Острый хрустящий салат с курицей (Ям Гай Гроб)
• Салат из жареной свинины и яблок (Ям Му Ян Яблоко)
• Фруктовый салат (Сом Тум Пхон-Ламай)
• Хрустящий салат из сома и зеленого манго (Ям Пла Дюк Фу)
• Салат из хрустящих креветок и рыбы с зеленым манго (Ям Гунг Фу)
• Салат из цветов банана (Ям Хуа Плее)
• Острый салат из креветок с лемонграссом (Пла Гунг)
• Китайская капуста кале с салатом из креветок (Юм Канканья)
• Огуречный салат с вареным яйцом и креветками (Yum Tang Gwa Goong Sod)
• Салат из капусты (Юм Галам Плее)
• Салат с жареной острой курицей (Лааб Торд)

Супы:

• Остро-кислый суп с креветками (Том Ям Гунг)
• Кисло-острый суп из морепродуктов (Том Ям Пхок Так)
• Курица в кокосовом молоке (Том Кха Гай)
• Суп из восковой тыквы с курицей (Том Джуид Фак Гай)
• Прозрачный суп из яичного тофу и морских водорослей (Том Джуид Тао Ху Кхай)
• Фаршированные огурцы в прозрачном супе (Том Джуид Танг Гуа Ят Сай)
• Овощной суп (Каенг Леанг)
• Овощи в горячем карри-супе (Gaeng Leang Pak Ruam)
• Острый и кислый куриный суп с тамариндом (Том Ям Гай Нам Сай)

Рис и лапша:

• Тайский жареный рис (Кхао Пад)
• Жареный рис с ананасом (Кхао Пад Саппарот)
• Жареная рисовая лапша по-тайски (пад тай)
• Жареная лапша со свининой (Рад На Сен Яй)
• Лапша с рубленым говяжьим фаршем (Guay Tiew Nue Sup)
• Жареная рисовая лапша со свининой (Пад Си Эв)
• Жареная лапша со свининой и пряными травами (Сен Яй Пад Кхи Мао)
• Свинина, приготовленная на гриле, подается с рисом (Кхао Му Данг).
• ПАСТЫ ДЛЯ КАРРИ (приготовленные в ступке с пестиком):
• Зеленая паста карри (приготовить) (Нам Прик Гаенг Кхеао Ван)
• Красная паста карри (приготовить) (Нам Прик Гаенг Пхет)
• Паста карри Пананг (приготовить) (Нам Прик Гаенг Пананг)
• Желтая паста карри (приготовить) (Нам Прик Гаенг Ка Ри)
• Паста карри Массаман (приготовить) (Нам Прик Гаенг Масаман)
• Соевая паста карри Кхао (приготовить) (Nam Prik Gaeng Khao Soy)
• Паста карри из джунглей (приготовить) (Нам Прик Гаенг Пха)
• Паста карри Чу Чи (приготовить) (Нам Прик Гаенг Чу Чи)

Карри :

• Курица в зеленом карри (Гаенг Кхеао Ван Гай)
• Красное карри с курицей (Гаенг Пхет Гай)
• Курица Пананг (Гаенг Пананг Гай)
• Курица с желтым карри (Гаенг Ка Ри Гай)
• Массаман карри с курицей (Гаенг Масаман Гай)
• Кхао сой с курицей (Кхао Сой Гай)
• Креветки в карри по-джунгльски (Гаенг Пан Гунг)
• Красное карри со свининой и стручковой фасолью (Pad Phrik King Moo Thua Fak Yao)
• Красное карри с уткой и ананасом (Гаенг Пед Пет Ян)
• Креветки в сухом красном карри (Чу Чи Гунг)
• Острая рыба в кокосовом молоке с лапшой (Каном Джин Нам-я)

Жареные на сковороде:

• Овощи в кисло-сладком соусе с курицей (Пад Преав Ван Гай)
• Курица с базиликом (Гай Пад Кра Пао)
• Говядина с черным перцем (Нуа Пад Пик Тай)
• Курица с кешью (Gai Pad Med Ma-Muang)
• Баклажаны с курицей и базиликом (Pad Ma Keau Yaw)
• Креветки со спаржей (Goong Pad Nor Mai Farang)
• Желтый краб карри (Poo Pad Phong Ka Ree)
• Водная ипомея (Пад Пак Бунг Фай Даенг)
• Свинина с горошком (Туа Лун Тоау Пад Му)
• Курица с имбирем (Гай Пад Кхинг)
• Брокколи с устричным соусом (Pad Broccoli Nam Maan Hoy)
• Овощная смесь (Pad Pak Ruam Mit)
• Тайский омлет (Кхай Ят Сай)
• Омлет с устрицами (Ав-Суан)
• Свинина с чесноком и перцем (Му Тод Гратьем Прик Тай)
• Спагетти с острыми креветками (Спагетти Пад Кхи Мао)
• Говядина с пряными травами (Пад Кхи Мао Нуа)
• Говядина с устричным соусом (Nua Pad Naam Manhoy)
• Моллюски с тайской пастой чили (Хой Лай Пад Прик Фао)
• Молодые зеленые перцы чили с курицей (Gai Pad Prik Orn)
• Острые морепродукты с травами (Пад Ча Талай)

Приготовлено на пару:

• Свинина в соусе из лайма, чили и чеснока (Му Ма-Ноу)
• Кальмары, фаршированные острым лаймовым соусом (Pla Neuk Neung Ma-Now)
• Рыба с имбирем (Пла Нынг Кхинг)
• Рыба в лаймовом соусе (Pla Kaphong Neung Manow)
• Морепродукты в карри, подаваемые в чашках из банановых листьев (Хо Мок Талай)
• Рыба с соевым соусом (Пла Нын Си Эв)

Жареный на гриле:

• Свинина на шампурах (Му Пин)
• Утка по-тайски (Пед Янг)
• Свиная вырезка с лемонграссом (Му Ян Такрай)
• Жареная рыба (Пла Пао)

Жареное во фритюре:

• Креветки в тамариндовом соусе (Goong Thord Lad Sood Makham)
• Свинина с кунжутом (Pmoo Tord Nga)
• Курица с лемонграссом (Bpeek Gait Hot Ta Krai)
• Рыба с соусом чили (Пла Раат Прик)
• Блинчики с мидиями (Хой Торд)
• Рыба с ассорти из трав (Pla Thod Sa-Munprai)
• Куриные крылышки с кунжутом (Peed Gai Thot Nga)
• Скумбрия в рыбном соусе чили (Pla In-C Tord Nahm Pla)
• Рыба подается с острым салатом из зелени (Ям Пла Боран).
• Рыба в красном карри (Pad Ped Pla Thod Krob)
• Рыба в соусе с тремя вкусами (Pla Thod Sam Rod)

Десерты:

• Манго с кокосовым клейким рисом (Кхао Нэу Мун)
• Кокосовые оладьи (Ка Ном Ба-Бин)
• Заварной крем из кокосового молока (Ка Ном Туай)
• Бананы в сладком кокосовом молоке (Клуай Буад)
• Пирожные «Рубины» в кокосовом молоке (Tub Tim Grab)
• Паровые банановые пирожки (Ка Ном Клуай)
• Крошечные клецки в сладком кокосовом молоке (Ka Nom Bua Loy)
• Сладкая кукуруза и тапиока с кокосовым молоком (Са Ку Бпиак Кхао Поде)
• Тыквенный заварной крем (Санг Кха Я Фак Тонг)
• Желе из кокоса и листьев пандана (Wu Ka Tit Bai Toey)
• Жареные бананы (Клуай Тод)
• Тыква в кокосовом сиропе (Буад Фак Тонг)
• Жареные бананы, политые медом (Kluai Thot Rat Nam Peung)
• Тайские сладкие пельмени (Каном Том Бай Тоей)
• Банановая роти
• Кокосовые блинчики (Каном Крок)

Расписание

• Прибытие в кулинарную школу.
• Представление всех ингредиентов и оборудования, предназначенных для использования.
• Начало практического занятия по приготовлению пищи.
• Побалуйте себя кулинарными изысками, приготовленными во время мастер-класса.
• Завершение мероприятия.