Приготовление суши в Токио: церемония саке и взбивание матча.

О нас

Погрузитесь в подлинную японскую культуру.
Присоединяйтесь к этому интерактивному мастер-классу по приготовлению суши, который выходит далеко за рамки обычного кулинарного курса!

Традиционная церемония Кагами Бираки
Начните свое путешествие с настоящей японской традиции. Вместе вы разобьете бочку с саке, распевая «Ёйшо, Ёйшо, Ёйшо!» — многовековой ритуал, символизирующий новые начинания и праздник. Это идеальный способ с самого начала погрузиться в японские обычаи.

Освойте искусство приготовления суши.
Под руководством опытного специалиста вы освоите технику приготовления идеальных нигири-суши. От формирования риса до правильного расположения рыбы — вы отработаете необходимые движения рук, которые поднимут ваши суши до ресторанного уровня. Эти навыки вы сможете использовать дома и с гордостью демонстрировать друзьям и семье!

Super Ikura Time – фестивальное веселье!
Завершите мастер-класс на позитивной ноте самым захватывающим моментом! Приготовьте гункан маки (роллы «Морской корабль») и с радостью нагромоздите икру лосося (икура) до самого неба, скандируя «Вассёй, Вассёй!» — совсем как на традиционном японском фестивале. Это веселое и уникальное мероприятие передаст истинный дух японского праздника.

Меню

• Маки и Нигири Суши (6-12 шт.)

Создайте свои собственные суши из свежих ингредиентов, таких как тунец, лосось и японский омлет (тамагояки). (Выбор рыбы меняется ежедневно в зависимости от наличия на рынке. Веганские/вегетарианские варианты доступны по запросу.)

• Ритуал Кагами-бираки и саке

Примите участие в традиционной церемонии «Разбивания бочки с саке» на удачу и насладитесь японским саке.

(Безалкогольный вариант: вода или теплый японский чай).

• Зеленый чай матча

Мы подаем настоящий зеленый чай матча и воду (идеально подходит для тех, кто не пьет чай, или для завершения трапезы).

Расписание

• Ёисё! Канпай Саке

Мы насладимся тостами — и в честь этого события исполним здесь танец кагами-вари.

• Шари-кири: Душа суши

Освойте этот важный шаг! Смешайте уксус и горячий рис в деревянной сковороде хандаи, используя профессиональные навыки нарезки, чтобы получить идеальную текстуру.

• Овладейте «Котэ-гаэси»

Освойте технику «котэ-гаэси» в Эдомаэ! Создавайте воздушные пузырьки для тающих во рту суши, как настоящий профессионал из Цукидзи.

• Момент дзен: церемониальный матча

Обретите свой дзен. Взбейте сливочный чай матча с бамбуковой палочкой «часен». Идеальное, умиротворяющее завершение.