Lezioni di Cucina a Cuernavaca

Molte lezioni si concentrano sulle specialità tradizionali di Oaxaca e Puebla, come il mole poblano, i tamales de rajas, il pozole rosso e il maiale di strada fresco (elote).

Sì, diverse scuole offrono opzioni vegane o vegetariane, utilizzando ingredienti come jackfruit, semi di zucca e fagioli locali per creare piatti come il mole vegano o il pozole a base di piante.

Le lezioni di solito durano 3‑4 ore, con gruppi di 4‑8 persone per garantire un’esperienza pratica e una guida personale.

La maggior parte delle lezioni è in spagnolo, ma molti insegnanti offrono anche un insegnamento in inglese o bilingue; alcuni forniscono fogli di traduzione o glossari bilingue.

In molte cucine, soprattutto tradizionali, spesso è richiesto togliere le scarpe per igiene e sicurezza; alcuni locali moderni le lasciano ma consigliano di indossare scarpe pulite.

Durante il Día de los Muertos, troverai workshop su come creare tamales con calaverita o mole café con cioccolato; in estate, salsa di avocado fresca e mais grigliato sono molto popolari.

I viaggiatori solitari possono fare nuove amicizie; le coppie spesso godono di un’avventura culinaria condivisa che approfondisce l'intimità; le lezioni includono anche degustazioni e un pasto condiviso.

La maggior parte dei partecipanti è affascinata dal processo di realizzazione del mole, dal macinare i peperoncini in un molcajete al cucinare il sugo su una padella di legna; l'aroma del sesamo tostato e la prima boccone di mole appena preparato con vero cioccolato è inconfondibile.