Corso avanzato di cucina balinese in un'azienda agricola a conduzione familiare.

Cosa aspettarsi

Scambia un giorno della tua vita cittadina con noi e scopri la cucina e la cultura gastronomica di Bali.

Iniziate la giornata con una visita al nostro mercato mattutino locale per osservare la vita quotidiana degli abitanti della campagna che interagiscono nel mercato tradizionale. Durante la visita avrete l'opportunità di assaggiare della frutta tropicale locale o una torta preparata secondo una ricetta di famiglia.

Siamo orgogliosi di coltivare le nostre verdure esotiche biologiche nell'ambito della nostra scuola di cucina agricola. Vi accompagneremo in un tour della nostra fattoria biologica e imparerete come una famiglia balinese utilizza sapientemente le risorse naturali che la circondano.

Le nostre cucine sono spaziose e ben attrezzate. Imparerai a conoscere le erbe e le spezie utilizzate, gli interessanti miti che le circondano e, naturalmente, come cucinarle. Immerso in una vegetazione lussureggiante, raccoglierai a mano gli ingredienti per i nostri autentici piatti balinesi, scoprendo tecniche secolari che plasmano il nostro patrimonio culinario.

Nella nostra cucina, indossa il grembiule e intraprendi un viaggio culinario pratico. Guidato dalla nostra esperienza, prepara sei piatti tradizionali balinesi, ognuno ricco di significato culturale. Scopri le sfumature di ogni ricetta mentre i sapori si svelano.

Assaporiamo insieme le nostre creazioni mentre ci riuniamo per gustare il banchetto che abbiamo preparato. I ricchi aromi e sapori che si fondono tra loro narrano storie del patrimonio balinese e di una passione condivisa per il cibo.

Arricchisci l'esperienza portando a casa gli avanzi, un ricettario cartaceo e uno online. Porta con te la voglia di imparare, una macchina fotografica e un abbigliamento comodo.

Menú

È possibile selezionare 8 piatti:

• Pesan Be Pasih (ravioli di pesce)
• Tum Ayam (ravioli di pollo)
• Be Pindang Mebase Tomat (pesce salato cotto con salsa di pomodoro)
• Sate Lilit Ayam (kebab di pollo tradizionale)
• Sate Lilit Babi (kebab tradizionale di maiale)
• Sate Manis (spiedini di maiale in salsa dolce)
• Sate Serapah (satay di fegato di pollo)
• Lawar Celeng (insalata mista di verdure e maiale)
• Timbutan (zuppa di ossa di maiale)
• Gerang Asem Bali (zuppa di ossa di pollo)
• Nasi Goreng (riso fritto balinese)
• Bebek Megoreng (anatra fritta con sambal)
• Lawar Be Siap (mix di verdure con insalata di pollo)
• Lawar Kalungah (insalata di cocco giovane)
• Jukut Undis (zuppa di piselli neri)
• Ayam Panggang Sere Tabia (pollo alla griglia con salsa al peperoncino)
• Be Tutu Ayam (pollo cotto lentamente)
• Babi Kecap (maiale in salsa di soia dolce)
• Jukut Nangka (zuppa di jackfruit giovane)
• Jukut Ares (zuppa di tronco di banana giovane)
• Jukut Pusuh Biu (zuppa di fiori di banana)
• Jukut Paku Mekalas (insalata di felci selvatiche)
• Sate Manis (spiedini di maiale con salsa agrodolce e piccante)
• Babi Genyol (maiale cotto lentamente)
• Ayam Pelalah (pollo tagliuzzato balinese)
• Mie Goreng Bali (Spaghetti fritti balinesi)

Puoi selezionare 1 Sambal

• Sambal Matah (scalogno fresco e peperoncino sambal)
• Sambal Ulek (sambal di pomodoro e peperoncino)
• Sambal Mbe Goreng (salsa piccante a base di peperoncino e olio fritto)

È possibile selezionare 1 dessert

• Godoh Biu (banana fritta con cocco)
• Biu Lalung (banana bollita ricoperta di farina)
• Bubuh Sumsum (porridge di farina con zucchero di palma)
• Kolak Pisang (banana dolce stufata)
• Kue Dadar Gulung (torta arrotolata ripiena di cocco e zucchero di palma)
• Sumping Waluh (ravioli dolci di farina e zucca)

Programma

Lezione del mattino

Dalle 7:15 alle 14:15

Lezione pomeridiana

Dalle 12:15 alle 19:15