Lezione creativa di cucina thailandese in una fattoria biologica con visita al mercato.

Cosa aspettarsi

Wandee, fondatrice e insegnante di cucina.

Nata e cresciuta nel sud della Thailandia, Wandee è cresciuta nel ristorante di sua madre, dando il suo contributo aiutando a cucinare per i clienti. Wandee ha lasciato la sua città natale, Nakhon Si Thamarat, per studiare giornalismo a Bangkok.

Wandee ha viaggiato molto, trascorrendo gran parte del suo tempo nel Sud-Est asiatico, in Europa e in Nord America, esperienze che hanno gettato le basi per il suo corso di cucina. Durante i suoi viaggi ha lavorato come cuoca in diversi paesi. Dopo anni di carriera come giornalista, scrivendo di cibo e cultura, Wandee ripensava spesso ai momenti trascorsi a cucinare e insegnare la cucina thailandese ai suoi amici di viaggio. È stata proprio questa esperienza e questi ricordi costanti a ispirarla a creare il suo corso di cucina.

Menú

Il nostro corso di cucina offre fino a 33 opzioni di menu. Si prega di selezionare 3 menu da qualsiasi categoria.

Nel bambù, dal guscio o dalla foglia

• Khao Lharm (riso glutinoso cotto in un cilindro di bambù) (ข้าวหลาม)
• Hoh Mok Maprao On (curry di pesce al vapore in cocco verde) (ห่อหมกมะพร้าวอ่อน)
• Ta ko perk (budino di taro con copertura al cocco) (ตะโก้เผือก)

Mania del curry (Prepara la tua pasta di curry fatta in casa)

• Kaeng kieaw wan (curry verde) con pollo o frutti di mare.
• Kaeng Massaman (curry Massaman) con pollo.
• Kaeng Panaeng (curry di Panang) con pollo o frutti di mare.
• Kaeng Chu Chee (curry del sud della Thailandia con latte di cocco) con una selezione di pesce del Mar delle Andamane (carangidi o barramundi)
• Kaeng Hung Lay (curry tradizionale del nord) con maiale

Amanti della zuppa

• Tom Kha Kai (zuppa di galanga con pollo)
• Tom Yam (zuppa piccante) con pollo o gamberi
• Plamuk Yadsai (zuppa di calamari ripieni con maiale)
• Tom Krati Pak Krud (Paco Fern in zuppa di cocco)

I 5 migliori piatti di street food thailandese

• Pad Kaphao kaidao (pollo, maiale o frutti di mare saltati in padella con basilico e uovo fritto sopra)
• Kung Pad Kee Mao (gamberi ubriachi, gamberi saltati in padella con zenzero, erbe aromatiche e birra)
• Pad see ew kai (tagliatelle piatte saltate in padella con salsa di soia scura e pollo)
• Moo tod kratiem (maiale saltato in padella con aglio e pepe)
• Kuay Tiew Nam (Zuppa di noodle con pollo o maiale)

Menù per feste ben preparato

• Moo-Takrai (carne di maiale macinata fritta e avvolta in citronella)
• Kung Sarong (gamberi fritti avvolti in pasta all'uovo)
• Por pia tod (involtino primavera di verdure fritto)
• Kai Hor baitoey, pollo fritto con pandano e foglie di lime kaffir.

Insalate ricche di sapore .

• Yum Huaple (insalata di fiori di banana con gamberi e cocco tostato)
• Yum Tale (insalata di frutti di mare piccante)
• Yum Som O (insalata di pomelo con gamberi e cocco tostato)
• Som Tum (insalata di papaya con gamberetti secchi)

Che dessert delizioso!

• Khao Nieaw Mamuang (riso appiccicoso con mango)
• Kluay Buad Chee (banana al latte di cocco)
• Khanom Krok (frittella thailandese con crema di cocco sopra)
• Bua Loi (Palline di riso glutinoso in latte di cocco con zucca, patate dolci e succo di piselli blu)
• Sangkaya Khao Nieaw Dam (budino di riso nero glutinoso al vapore)
• Roti (frittella thailandese con banana o mango)

Piatti nazionali e di stagione

• Piatto nazionale: Pad Thai Kung (spaghetti saltati in padella con pollo o gamberi)
• Piatti tipici delle occasioni speciali (piatti del festival di Songkran); Khao Chae (riso affumicato alla candela in acqua ghiacciata) con diversi contorni.

I clienti possono richiedere menù aggiuntivi. Siamo flessibili e ci adattiamo a ciò che desiderate cucinare.

Programma

Orario delle lezioni mattutine

• 9:30: Prelievo in hotel
• 10:20: Visita guidata al mercato locale.
• 10:40: Cucina
• 12:10: Ritroviamoci per il pranzo e condividiamo il pasto.
• Ore 13:20: Opportunità fotografiche in un bellissimo giardino biologico
• Ore 14:00: Rientro in hotel

Orario delle lezioni pomeridiane

• Ore 15:30: Prelievo in hotel
• 15:50: Visita guidata al mercato locale
• 16:10: Cucina
• 17:40: Ritroviamoci per il pranzo e condividiamo il pasto.
• Ore 18:20: Possibilità di scattare foto in un bellissimo giardino biologico.
• 18:40: Rientro in hotel

* Questo corso a volte non è disponibile al mattino.