Kelas Memasak Sicily dengan Lawatan Pasar Mercato Del Capo

Tentang

Sicilian Pantry ialah sekolah masakan yang dikendalikan oleh keluarga yang terletak di tengah-tengah pusat bersejarah Palermo. Kami menawarkan lawatan pasar harian dan kelas masakan hidangan tradisional Sicily.

Pada hari kelas, kita akan bertemu pada waktu pagi di salah satu pasar tertua di Palermo, membeli-belah untuk sebarang barang yang kita perlukan untuk pelajaran dan kemudian berjalan-jalan ke dapur sekolah kita yang berhawa dingin di mana kita menyediakan hidangan Sicily 4 hidangan, mempelajari teknik dan cara yang diperlukan untuk menciptanya semula apabila anda pulang ke rumah. Selepas pelajaran, kita boleh duduk bersama untuk menikmati hasil kerja kita bersama-sama dengan pilihan wain Sicily yang diakhiri dengan beberapa minuman keras buatan sendiri dan kopi.

Kami percaya bahawa ekspresi sebenar masakan Sicily berasal daripada kualiti hasil bermusimnya yang segar, jadi kami berusaha untuk sentiasa memastikan bahawa kami mempunyai yang terbaik daripada apa yang ditawarkan oleh Sicily untuk berkongsi ini dengan tetamu kami.

Ini merupakan hari yang menghiburkan dan bermaklumat, disyorkan untuk tukang masak dari semua peringkat.

Semua peralatan dan bahan disediakan dan setiap peserta akan menerima sebuah buku kecil resipi yang kami buat di dalam kelas untuk dibawa pulang.

Menu

Menu akan berubah sepanjang tahun apabila pelbagai hasil keluar masuk musim. Kami menggalakkan anda untuk memberitahu kami jika anda mempunyai sebarang pilihan menu atau keperluan diet, kami akan menandatangani menu yang dicadangkan dengan anda sehari atau dua hari sebelum pelajaran.

Ini hanyalah beberapa contoh untuk membuatkan deria rasa anda berdenyut-denyut:

Pembuka Selera (Antipasto):

• Panelle - goreng kacang kuda goreng, dihidangkan dengan sedikit perahan lemon
• Polpette di finocchietto selvatico - kepingan kecil adas liar, kismis dan kacang pain, disumbat dengan keju provolone cair
• Arancine al burro - bebola nasi berperisa safron yang disalut tepung roti dan digoreng yang diisi dengan ham dan keju
• Caponata - terung goreng cincang dan saderi dengan cuka manis dalam sos masam manis

Hidangan atau pembuka selera Primo / Pasta:

• Pasta buatan tangan segar
• Pasta con le sarde - pasta dengan sardin segar, adas liar, safron, kismis dan kacang pain, di atasnya dengan serbuk roti bakar
• Pasta al forno - hidangan pasta bakar dengan sos ragu
• Pasta alla Norma - pasta dengan terung goreng, sos tomato dan selasih segar, di atasnya terdapat sedikit ricotta masin parut segar
• Minestra di tenerumi e cucuzze - Sup minestrone sayur-sayuran

Hidangan Kedua / Hidangan Utama:

• Involtini di carne - gulungan daging yang dicucuk, disalut tepung roti dan dipanggang yang disumbat dengan keju, serbuk roti, kismis dan badam
• Sotong disumbat dengan inti kacang pain, kismis dan keju
• Arrosto panato alla palermitana - daging lembu yang dihiris nipis dan dibakar, dicelup dalam minyak zaitun extra virgin dan disalut dengan campuran serbuk roti, pasli, parmigiano dan kulit sitrus
• Pesce spada panato - ikan todak yang dicelup dalam minyak zaitun extra virgin dan disalut dengan serbuk roti yang dibumbui dengan pasli segar, pudina dan kulit lemon, dihidangkan bersama salad bermusim dan hirisan lemon.

Dolce / Gurun Pasir:

• Cannoli - tiub pastri goreng yang diisi dengan krim ricotta manis dan dihiasi dengan kulit oren manisan dan pistachio
• Cassata - pes badam buatan sendiri dan kek span yang disumbat dengan krim ricotta manis dan dihiasi dengan buah-buahan manisan
• Granita di mandorle - pencuci mulut beku yang diperbuat daripada air, gula dan badam
• Gelo di melone - Puding tembikai berjeli

Jadwal

• 10:00 pagi: Bertemu di Piazza Vittorio Emanuele Orlando
• 10:10 pagi: Mula bersiar-siar di pasar Capo untuk membeli hasil yang diperlukan untuk pelajaran
• 10:30 pagi: Pergi ke dapur berhawa dingin untuk kelas memasak, di sana kami akan menyediakan hidangan 4 hidangan dari awal
• 12:30 tengah hari: Tradisi Itali 'Aperitivo', masa untuk segelas wain sementara kami membuat persiapan terakhir kami
• 1:00 petang: Waktu makan tengah hari! Kita akan duduk bersama dan menikmati apa yang telah kita buat dengan pilihan wain Sicily, kemudian kopi dan limoncello buatan sendiri
• 2:30 petang: Tamat pengalaman kulinari