Kelas Pembuatan Coklat Oaxaca selama 1 Jam dengan Pembuatan Mole dan Minuman

Tentang

Koko telah menjadi simbol kekayaan, kerohanian dan identiti budaya di Oaxaca sejak zaman pra-Hispanik. Dalam kelas imersif ini, anda akan mengalami seni kuno mengubah biji koko mentah menjadi coklat menggunakan kaedah turun-temurun yang diwarisi turun-temurun.

Dibimbing oleh Chef Oscar Carrizosa, anda akan belajar cara memanggang biji koko untuk menonjolkan rasa yang mendalam dan kompleks serta mengisarnya dengan tangan menggunakan metate tradisional, seperti yang telah dilakukan selama berabad-abad. Anda akan meneroka interaksi coklat yang kaya dengan bahan-bahan asli lain untuk meningkatkan intipati semula jadinya.

Bersama-sama, anda akan menyediakan coklat panas dengan air, menghormati cara Zapotec kuno, serta mencipta aiskrim coklat Oaxaca dan tahi lalat yang ringkas dan berperisa, semuanya berpusat di sekitar bahan suci ini.

Setiap gigitan dan tegukan menawarkan perjalanan ke tengah-tengah Oaxaca, di mana coklat lebih daripada sekadar makanan—ia merupakan jambatan kepada sejarah, tradisi dan jiwa rakyatnya.

Menu

• Mole: Sos yang kaya dan kompleks yang diperbuat daripada cili kering, coklat dan roti

• Coklat Panas: Minuman tradisional Oaxaca yang disediakan dengan coklat dan air

• Aiskrim Coklat Oaxacan: Aiskrim buatan sendiri yang berkrim dengan coklat asli Oaxacan

Jadwal

• Bertemu dengan tukang masak anda.
• Permulaan sesi memasak.
• Selamat menikmati hidangan yang telah anda cipta.
• Tamat kelas kulinari.