Un viaggio pratico alla scoperta della cucina marocchina.

Cosa aspettarsi

Intraprendete un viaggio culinario nel cuore pulsante della Medina di Fez. Immergetevi in questo corso di cucina pratico, un'autentica opportunità per svelare i segreti della gastronomia marocchina. Guidati da un esperto chef locale, scoprirete ingredienti tradizionali, padroneggerete tecniche di cottura indispensabili e creerete piatti deliziosi, dagli antipasti ai dessert.

Iniziate con una visita guidata al mercato locale, dove potrete scegliere personalmente ingredienti freschi di stagione. Scoprirete la varietà di spezie, erbe aromatiche e prodotti regionali che caratterizzano la tradizione culinaria marocchina.

Dalla selezione dei prodotti più freschi nei vivaci mercati alla padronanza dell'arte di miscelare le spezie e cucinare il tajine, ogni momento è un'opportunità per approfondire la comprensione e l'apprezzamento della gastronomia marocchina. Al termine di questo arricchente viaggio, non solo avrete affinato le vostre abilità culinarie, ma avrete anche acquisito una profonda conoscenza dell'anima della cucina marocchina.

Menú

Di seguito è riportato un esempio di menù che illustra il viaggio culinario marocchino proposto nel nostro corso di cucina:

Antipasto

• Zuppa di lenticchie marocchina - Una zuppa sostanziosa e saporita a base di lenticchie, pomodori e una miscela di spezie marocchine. Servita con pane croccante.

Piatto principale

• Tajine di pollo con albicocche e mandorle - Succulento pollo cotto lentamente in un tajine con dolci albicocche secche, croccanti mandorle e una miscela di spezie aromatiche. Servito con soffice couscous.

Contorno

• Zaalouk (insalata di melanzane e pomodori) - Un'insalata tradizionale marocchina a base di melanzane arrostite, pomodori, aglio e un mix di spezie. Leggera, rinfrescante e ricca di sapori mediterranei.
• Insalata di carote marocchina - Carote grattugiate condite con una vinaigrette saporita con un pizzico di cumino e cannella, guarnite con coriandolo fresco.

Dessert

• Pastilla (Torta di pollo e mandorle) - Una deliziosa torta salata agrodolce ripiena di pollo speziato, mandorle e una spolverata di zucchero a velo. Una specialità marocchina che bilancia perfettamente i sapori.

Bevande

• Tè alla menta marocchino : una miscela rinfrescante e aromatica di tè verde, menta fresca e zucchero.

Il menù è adattabile per venire incontro alle preferenze e alle restrizioni alimentari. I partecipanti potranno gustare i piatti che avranno preparato con maestria durante il corso di cucina.

Programma

• Inizio dell'esplorazione del mercato locale.
• Presentare una panoramica del percorso culinario marocchino.
• Descrivi il menù e i piatti che i partecipanti prepareranno.
• Preparazione della zuppa di lenticchie marocchina (30 minuti).
• Preparazione del tajine di pollo con albicocche e mandorle (45 minuti).
• Consentire ai partecipanti di fare una pausa, gustare un rinfresco leggero e porre domande (15 minuti).
• Preparazione di Zaalouk e insalata di carote marocchina (30 minuti).
• Preparazione della Pastilla (Torta salata di pollo e mandorle) (45 minuti).
• Lasciate che assaggino i piatti che hanno preparato.
• Distribuite ai partecipanti delle ricette stampate da portare a casa.
• Osservazioni conclusive e fine della sessione di cucina.

Siete liberi di adattare il programma in base alla complessità dei piatti e alle preferenze dei partecipanti.