Corsi di cucina Alaturka Istanbul: Cucina turca/ottomana - Lezione mattutina
Cosa amano gli ospiti
- Cucina turca pratica
- Istruttori cordiali e professionali
- Varietà di piatti autentici
- Godetevi il pasto insieme
Gli ospiti descrivono il corso come un'esperienza culinaria vivace e pratica, in cui chef cordiali e professionali guidano piccoli gruppi attraverso una sessione dinamica ma gestibile. I partecipanti scelgono tra diversi menu autentici turchi e preparano piatti come la zuppa calda di yogurt e un pasto completo di cinque portate, per poi sedersi e gustare insieme le proprie creazioni. L'ambiente, vicino a un monumento storico, aggiunge un memorabile sfondo culturale e molti, al termine del corso, si sentono sicuri di poter replicare le ricette a casa.
Cosa aspettarsi
Nei nostri corsi di cucina di mezza giornata, imparerete da zero a preparare diverse ricette della cucina turca e ottomana. Solitamente cuciniamo un pasto equilibrato di 5 portate, tra cui una zuppa, 2 antipasti vegetariani, un secondo di carne e un dessert.
Adattiamo i nostri menù per vegani/vegetariani e per chi soffre di allergie o ha restrizioni alimentari.
Le lezioni sono molto pratiche e la nostra sede è in posizione centralissima, nel cuore di Sultanahmet, vicino alla Moschea Blu e alla Basilica di Santa Sofia.
Menú
Generalmente scegliamo il menù qualche giorno prima della lezione, a seconda delle dimensioni del gruppo e di eventuali richieste particolari. Il nostro menù di meze è disponibile solo per le lezioni del mattino perché non prevede un piatto principale. Se avete delle preferenze specifiche, fatemelo sapere e farò del mio meglio per accontentarvi.
Menu 1
- Ezogelin çorbası – Zuppa di lenticchie rosse e bulgur con menta secca e peperoncino
- İmam bayıldı – Melanzane cotte in olio d'oliva con cipolla, aglio e pomodoro
- Kabak mücveri – Frittelle di zucchine con formaggio bianco ed erbe aromatiche
- Etli yaprak sarması – Foglie di vite ripiene di carne, servite con yogurt
- Şekerpare – Tortine di semola sciroppose con nocciole
Menu 2
- Yayla çorbası – Zuppa calda di yogurt con menta secca, cumino e limone
- Zeytinyağlı taze fasulye - Fagioli rampicanti cotti in olio d'oliva con cipolla
- Ispanaklı saç böreği - Focaccia anatolica ripiena di spinaci
- Karnıyarık – Melanzane ripiene di carne e peperoni, con pilaf di bulgur
- İncir tatlısı – Fichi secchi ripieni di noci e cotti in sciroppo di chiodi di garofano
Menù 3 – Solo meze
- Zeytinyağlı dolma – Foglie di vite ripiene di riso, erbe aromatiche e spezie
- Patlıcan salatası – Insalata di melanzane affumicata con aglio
- Mercimek köftesi – Polpette di lenticchie rosse piccanti con cumino e prezzemolo
- Çerkez tavuğu – Insalata di pollo circasso con noci
- Pastırmalı sıcak humus - Humus al forno con carne di manzo stagionata
- Künefe – Pasta sfoglia sminuzzata ripiena di formaggio e imbevuta di sciroppo
Menu 4
- Kuru bamya çorbası – Zuppa di gombo essiccato con pomodoro
- Acılı ezme – Insalata piccante di cipolle e peperoni
- Fava – Purè di fave armene con aneto
- Hünkar beğendi – Agnello saltato su purea di melanzane affumicate
- Fırında sütlaç – Budino di riso al latte caramellato o (quando è stagione)
- Ayva tatlısı – Mele cotogne ripiene di mele, cotte allo sciroppo
Programma
Lezione del mattino:
- 10:30: Ritrovo a scuola e preparazione per la lezione.
- 14:30: Fine della lezione
Luogo di Incontro
Il punto d'incontro è presso la scuola. È possibile organizzare un servizio di prelievo da/per la zona di Sultanahmet/Beyoğlu al costo di 50€ per gruppi da 2 a 6 persone.
Principali Servizi Inclusi
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