Hidangan Desa Tuscan yang Menggembirakan: Memasak bersama Chef Francesco di Siena Alam Semula Jadi

Apa yang Dijangkakan

Kursus memasak berlangsung di sebuah ladang yang indah yang terbenam dalam alam semula jadi di tengah-tengah Val d'Orcia, dalam suasana santai yang dikelilingi oleh kedamaian dan alam semula jadi. Kursus memasak disediakan untuk semua jenis permintaan, vegan, vegetarian, masalah alahan. Saya mempunyai peralatan moden dan antik untuk menyediakan hidangan.

Siapakah Francesco?

Ia dilahirkan di Rom, sebuah ibu kota yang kaya dengan warna-warna yang keras dan aroma yang halus. Minatnya yang tinggi terhadap masakan mendorongnya untuk mencari ufuk baharu dalam bidang kulinari, melangkaui sempadan dan citarasa kotanya. Selepas berkahwin dengan isteri saya, saya datang ke Siena, saya mengambil masa 3 tahun dalam ijazah ekonomi, saya mengkhusus selama bertahun-tahun dalam masakan serantau Tuscany dan Umbria, bekerja di beberapa restoran dan kedai minuman di pusat bandar. Saya mengambil bahagian pada Jun 2005. Saya meneruskan latihan saya di luar negara, bekerja selama setahun di Austria dan Switzerland. Kembali ke Itali, saya menyempurnakan diri saya dengan menyertai FIC (Persekutuan Masakan Itali) sebagai seorang chef profesional. Pada tahun 2006 dan 2007, dengan kerjasama Apt of Chianciano Terme, saya menyertai Twinning dengan wilayah baharu Monza dan Brianza, mengadakan beberapa siri makan malam gala untuk mempromosikan produk wilayah tersebut. Dengan kerjasama sebuah ladang di Umbria, saya mengajar chef Rusia yang baru muncul hidangan tradisi Tuscan dan untuk mempromosikan produk tipikal Senesi. Minat dan pengetahuan tentang masakan Tuscan dan antarabangsa yang tinggi yang dicapai selama ini telah membawa saya menjadi Cuoco A Domicilio yang sempurna.

Menu

Sila pilih 1 hidangan daripada setiap menu dan tuliskannya di ruangan komen semasa membuat tempahan.

PEMBUKA SELERA

• Pembuka selera Tuscan segar untuk hari ini
• Salad venere yang dieja atau beras
• Pembuka selera sotong
• Mozzarella kerbau
• Caprese
• Bunga zukini
• Porchetta di Arezzo
• Chianina Carpaccio
• Mozzarella disumbat

HIDANGAN PERTAMA

• Aglione kecil
• Lasagna bakar daging dan sayur-sayuran
• Terung Parmesan
• Itik dengan itik, ragout, babi hutan, perasa sayur
• Tagliatelle dengan itik, ragout, babi hutan, perasa sayur-sayuran
• Ravioli dengan mentega dan sage atau dengan itik, ragout, babi hutan, perasa sayur-sayuran
• Pasta sejuk
• Bacon dan telur
• Matriciana
• Pasta atas permintaan dengan truffle atau cendawan porcini bermusim
• Pasta dengan ikan
• Tortellini
• Pasta buatan sendiri dalam gaya desa
• Pasta quiche dan keju kotej
• Ravioli disumbat dengan roti bawang pachino
• Ravioli disumbat dengan bintik dan radicchio
• Ladu Cornish, lobak merah, strawberi merah.

PLAT KEDUA

• Itik landak
• Arnab dalam keadaan lembap atau digoreng
• Ayam panggang
• Scaloppine lemon
• Daging Panggang
• Anak lembu tuna
• daging babi panggang
• Peposo
• Babi panggang panggang
• Sotong dengan kacang pis
• Tauge atau Roti Siang direbus dengan bawang tropea
• Ikan Kod
• Salad Laut
• Shin
• Babat
• Capocollo kecil yang manis

Jadwal

Kelas Pagi:

• 9:30 pagi: Sarapan ringkas dengan kopi dan gula-gula
• 10:00 pagi: Mulakan kelas memasak
• 11:00 pagi: Rehat sebentar dan snek kecil
• 11:15 pagi: Bahagian kedua pelajaran memasak
• 12:30 tengah hari: Penyediaan meja
• 12:45 tengah hari: 5 hidangan dengan apa yang telah kami sediakan pembuka selera, hidangan pertama, pinggan kedua, garis besar, pencuci mulut
• 3:00 petang: Tamat kursus memasak

Kelas Petang:

• 4:30 petang: Snek kecil kopi dan manisan serta berperisa
• 5:00 petang: Mulakan kelas memasak
• 6:00 petang: Rehat sebentar dan minuman ringan
• 6:15 petang: Bahagian kedua pelajaran memasak
• 7:00 petang: Penyediaan meja
• 7:30 malam: Makan malam 5 hidangan dengan apa yang telah kami sediakan: pembuka selera, hidangan pertama, pinggan kedua, hidangan sampingan, pencuci mulut
• 10:00 malam: Tamat kursus memasak

Pilih menu untuk kursus anda