Кулинарный мастер-класс в Палермо с возможностью выбора собственного меню из 4 блюд

Чего ожидать

Ресторан Mamma Corleone — это результат синергии между Марией Пиа, нашим преподавателем кулинарного искусства, и Давиде, а также их страсти к традиционному сицилийскому кулинарному наследию.

На мастер-классе под руководством Марии Пиа вы освоите необходимые техники, чтобы готовить наши блюда в своем родном городе. Во время занятия вы познакомитесь с традиционными способами приготовления пищи в дружелюбной и непринужденной атмосфере.

В меню вы сможете выбрать 4 традиционных сицилийских блюда из нашего списка: закуска, первое блюдо, основное блюдо и десерт. Вы научитесь готовить пасту с нуля, делать для нее соус и подавать полноценный сицилийский обед с уважением к ингредиентам и нашим традициям.

Свяжитесь с нами до начала занятия и сообщите, какое меню вы бы хотели видеть в этот день.

Меню

Выберите по одному блюду из каждого раздела этого списка:

СТАРТЕР

• Булочки из баклажанов
• Капоната — нарезанные жареные баклажаны и сельдерей, приправленные сладким уксусом и каперсами в кисло-сладком соусе.
• Аранчини — обжаренные во фритюре рисовые шарики с начинкой.
• Хлеб Кунцато и гренки с вялеными помидорами
• салат из осьминога
• Панелле — сицилийские оладьи из нутовой муки и других ингредиентов.

ПАСТА

• Запеченные Анеллети
• Домашняя паста с томатным соусом
• Pasta allanorma – макароны в насыщенном томатном соусе с баклажанами и рикоттой.
• Паста с цветной капустой
• Паста с креветками и фисташками из Бронте
• Паста с меч-рыбой и мятой
• Паста с тенэруми
• Паста с сардинами и диким фенхелем
• Суп с длинными цукини
• Спагетти с чернилами каракатицы
• Спагетти с жареными цукини

ОСНОВНОЙ

• Рыбные шарики с анчоусами
• Арансин
• Baccala a sfincione - Запеченная скумбрия в панировочных сухарях
• Сардины беккафико — запеченная рыба, фаршированная изюмом, кедровыми орешками и панировочными сухарями.
• Вальцы кейфта
• Рулетики из баклажанов
• Роллы с меч-рыбой
• Тефтели с томатным соусом
• Фрикадельки в кисло-сладком соусе

ДЕСЕРТ

• Bianco mangiare – сицилийский молочный пудинг.
• Бискотти регина — итальянское печенье, посыпанное кунжутом.
• Канноли — жареные пирожки с начинкой из сладкой сливочной рикотты.
• Лимонный пирог
• Апельсиновый хлеб
• Сливочный сыр рикотта
• Куддуредди с сыром рикотта - итальянский пончик
• Сезонное желе (арбузное летом; мандариновое или апельсиновое зимой)

Расписание

• 10:30 утра: Все собираются в школе и готовятся к уроку.
• 10:40: Занятие начнется с вводного рассказа Марии Пиа обо всех ингредиентах и меню.
• 11:00: Начало приготовления первого традиционного блюда.
• 12:00: Обучение приготовлению второго традиционного блюда.
• 13:00: Учимся готовить третье блюдо и десерт.
• 14:00: Поделитесь приготовленными вами блюдами со всеми в классе.
• 15:00: Окончание занятия