Секреты сицилийской рождественской кухни

Чего ожидать

Сицилийское Рождество на кухне

Представьте, что вы погружаетесь в праздничную атмосферу сицилийского Рождества, где воздух наполнен ароматами цитрусовых, специй и традиционных сладостей. На этом эксклюзивном кулинарном мастер-классе вы откроете для себя древние кулинарные традиции Сицилии, посвященные Рождеству. Вместе мы приготовим любимые блюда Катании и сицилийские праздничные традиции.

Чего ожидать от занятий:

Сицилийское приветствие: Мы начнем с краткого введения в историю Рождества на Сицилии, которое будет сопровождаться приветственным тостом с традиционным напитком, таким как глинтвейн, настоянный на сицилийских цитрусовых.

Приготовление традиционных блюд:

• Закуска: Например, освежающий салат из апельсинов и фенхеля, подчеркивающий аутентичные вкусы острова.

• Основное блюдо: Вместе мы приготовим пасту с сардинами и диким фенхелем, приправленную кедровыми орешками и изюмом — первое блюдо, сочетающее в себе насыщенные вкусы и неповторимые ароматы Средиземноморья. Или второе блюдо, например, Baccalà alla ghiotta, рождественскую классику.

• На десерт мы отведаем буччеллати — печенье с начинкой из инжира, миндаля и специй — или праздничный торт «Канноли», украшенный в рождественском стиле.

Дегустация и общение: В конце занятия мы соберемся, чтобы насладиться приготовленными нами блюдами, поделившись историями и впечатлениями о сицилийской рождественской кухне.

Привнесите дух открытий и праздника! Присоединяйтесь к нам, чтобы ощутить волшебство сицилийского Рождества на кулинарном мастер-классе, который наполнит ваше сердце — и вашу тарелку — теплом и ароматами острова.

Меню

Примерное меню приветственных закусок

• Капоната
• Пармиджана
• Брускетта с помидорами черри и оливками

Пример меню первого блюда

• Пакчери алла Спадара с рыбой-меч и оливками
• Лингвини с моллюсками и свежей петрушкой
• Лингвини с рагу из осьминога
• Паста с сардиной и finocchietto rizzo

Пример меню второго блюда

• Треска по-деревенски с каперсами
• Кальмары, фаршированные панировочными сухарями и изюмом.

Примерное меню десертов

• Традиционная сицилийская «луне» из песочного теста с сухофруктами.
• Торт канноли со свежей рикоттой
• торт ФЕДОРА с свежей рикоттой

Расписание

Обеденная сессия

• 11:30 Приветственный напиток (аперитив)
• 00:00 Первая сессия приготовления и дегустации блюд
• 13:00: Вторая сессия приготовления и дегустации блюд.
• 14:00: Дегустация десертов и время насладиться блюдами.
• 15:00: Окончание занятия.

Ужин

• 17:30 Приветственный напиток (аперитив)
• 18:00 Первая сессия приготовления и дегустации блюд
• 19:00: Вторая сессия приготовления и дегустации блюд.
• 20:00: Десертная сессия и время насладиться блюдами.
• 21:00: Окончание занятия.