Vini biodinamici e festa biologica: stappate i doni della natura in uno splendido vigneto

Cosa aspettarsi

Fuggite dalla città!

A poco più di un'ora da Roma, vi troverete ad Arce, un luogo incantevole e incontaminato, immerso tra montagne, valli e un antico borgo medievale. La cittadina ospita l'azienda vinicola Palazzo Tronconi, con annesso ristorante e hotel.

Questa esperienza vi offrirà un assaggio della regione "Ciociaria", dove nel corso dei secoli cibo, tradizione e cultura si sono profondamente intrecciati al paesaggio.

Sarete accolti da Marco, proprietario e appassionato enologo di Palazzo Tronconi, che vi accompagnerà in un tour del suo vigneto biodinamico certificato Demeter. La visita guidata vi illustrerà l'intero processo di vinificazione, partendo dal vigneto e concludendosi con la degustazione del vino.

Imparerai i principi della vinificazione biodinamica, l'importanza del suolo, le tecniche di allevamento delle viti e la vendemmia di uve perfettamente mature provenienti da antichi vitigni autoctoni riscoperti. In cantina, scoprirai come avviene il processo di fermentazione prima dell'imbottigliamento del prodotto finito. Infine, in cantina, avrai l'opportunità di degustare i vini direttamente dalla botte.

Tornati al ristorante della cantina di Palazzo Tronconi, vi attende la parte più piacevole del percorso: la degustazione degli squisiti vini della tenuta, abbinati alla perfezione a pranzo o cena con vista sui vigneti. Gustate un menù biologico con piatti regionali, tra cui formaggi artigianali freschi di produzione locale, salumi e pasta fatta in casa, il tutto accompagnato dai nostri vini pregiati.

Dalla fattoria alla tavola: tutti gli ingredienti provengono dalla nostra azienda agricola e da produttori artigianali locali che condividono i nostri valori.

Offriamo alloggio per la notte; contattateci per maggiori informazioni.

Menú

Questo è un menu di esempio

Selezione di antipasti:

• Formaggio Pecorino
• Mozzarella di bufala artigianale
• Salumi locali
• bruschetta

Abbinamento vino:

• Fatia 2017

Prima portata:

• Gnocchi serviti con un ricco e saporito ragù biologico
• Fettuccine preparate con uova provenienti dalla rinomata gallina di razza antica "Ancona" e con una cremosa salsa ai funghi porcini.

Abbinamento vino:

• Fregellae 2017

Piatto principale:

• Stufato di pollo biologico allevato all'aperto con peperoni dolci DOP di Pontecorvo
• Spezzatino di bufalo della Fattoria Lauretti di Amaseno, servito con zucca, rosmarino e vino bianco.

Abbinamento vino:

• Zitore 2017

Dolci :

• Grappe

Programma

Esempio di programma:

• 10:45: Ritrovo presso la cantina Palazzo Tronconi.
• Ore 11:00: Visita enologica
• Ore 13:00: Pranzo biologico a base di piatti regionali abbinati a vini
• Ore 14:00: Fine del tour