Lezione di cucina vegana in Valdichiana Senese

Cosa aspettarsi

Un corso di cucina toscana inaspettato, tra sapori antichi e ricette tradizionali.

Non pensate che la cucina toscana si riduca solo a carne, selvaggina e salumi, perché esiste un intero universo vegano fatto di ricette e piatti da scoprire e, naturalmente, da gustare. Semplice nelle sue tradizioni, la cucina toscana si presta facilmente alla preparazione di piatti che abbracciano appieno questa filosofia.

In Valdichiana Senese ogni stagione ha i suoi ortaggi che, se sapientemente elaborati, danno vita a piatti ricchi e capaci di sedurre anche i meno esperti in fatto di verdure: dalla ribollita (piatto tipico toscano, letteralmente "bollita due volte") con cavolo nero in inverno, alla panzanella (piatto tipico toscano a base di pane raffermo) insaporita con cipolle, cetrioli e pomodori in estate, fino alla pappa al pomodoro, valida tutto l'anno.

Ai prodotti della terra si possono poi aggiungere le farine, dalle quali si ottengono diversi tipi di pasta che, abbinati a sughi vegetali, deliziano il palato e riuniscono tutti a tavola.

Menú

Il tour comprende:

• Lezione di cucina vegana con prodotti locali genuini.
• Pranzo o cena con abbinamento di vini locali certificati vegani.
• 1 bottiglia di vino vegano (1 ogni 4 persone)

Il menù può variare a seconda della stagione e di chi tiene il corso di cucina.

Programma

In questa curiosa lezione di cucina vegana, uno chef professionista vi accompagnerà nella preparazione di piatti vegani, sempre nel rispetto della tradizione culinaria della Valdichiana Senese. Sotto la sua guida, imparerete a cucinare ricette toscane nel rispetto della stagionalità. Inizierete con i pici, la tradizionale pasta fresca preparata rigorosamente senza uova, come vuole la ricetta originale, che con il sugo d'aglione – un aglio gigante ma dal sapore delicato che cresce solo in Valdichiana – o con il pangrattato – letteralmente pangrattato saltato in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva – esprimono al meglio le loro caratteristiche.

A seconda della stagione in cui si terrà il corso di cucina, imparerete a preparare la ribollita, la pappa al pomodoro o la panzanella e deliziose bruschette, dalle classiche al pomodoro a quelle più raffinate con cavolo nero, fagioli o crema alle erbe. Concluderete il menù con pane, vino e zucchero, il classico spuntino valdichiano, un dolce semplice nella forma ma complesso nel gusto.

Al termine dell'esperienza, è il momento di gustare tutti i piatti da voi preparati con un piacevole pranzo o una cena accompagnati da una bottiglia di vino toscano certificato vegano, un marchio che garantisce il pieno rispetto della filosofia in tutto il processo produttivo.