Masterclass di Ramen: impara da uno chef professionista a Tokyo

Descrizione

In questo corso, imparerai l'arte di cucinare l'autentico ramen e di preparare i ravioli gyoza con uno chef professionista specializzato in ramen.

Il vostro istruttore, lo chef Yoshi Shishido, vanta una vasta esperienza maturata gestendo il suo ristorante, Crescent Ramen, a Sydney, in Australia, e formandosi presso alcuni dei più rinomati ristoranti di ramen di Tokyo, tra cui Hayashida e Takahashi. Trovare un istruttore con un background internazionale di questo tipo e la capacità di insegnare in inglese è una rara opportunità in Giappone. Inoltre, il nostro chef proviene da Utsunomiya, la famosa "capitale dei gyoza" del Giappone.

In questo corso imparerai le autentiche tecniche per preparare i gyoza in stile Utsunomiya e ti divertirai a realizzare ravioli dal sapore autentico locale.

Durante il percorso, potrete anche ascoltare storie inedite e aneddoti divertenti dal mondo del ramen, rendendo questa un'esperienza culinaria davvero unica e memorabile.

Menú

• 1 porzione di ramen (disponibile anche ramen vegetariano stagionale)
• Uovo di York stagionato
• Chashu (pollo cotto lentamente)
• Alghe marine
• Cipollotto affettato
• fungo orecchio di legno
• 5 pezzi di Gyoza

Nota:

Se scegliete l'opzione ramen vegetariano, vi preghiamo di comunicarcelo in anticipo. Non saremo in grado di soddisfare richieste del genere per lo stesso giorno senza preavviso.

Programma

• Innanzitutto, prepareremo delle uova alla coque.
• Dopodiché, ci dedicheremo alla preparazione dei condimenti per il ramen, per poi tagliare e unire gli ingredienti dei nostri gyoza, che infine piegheremo con cura.
• Insaporiremo il chashu con i suoi deliziosi aromi e cuoceremo i gyoza alla perfezione.
• Il gran finale comprende la preparazione del brodo, la cottura dei noodles e la tecnica di scolo dei noodles, davvero geniale e sempre in grado di stupire.
• Infine, disporremo con cura i condimenti sul ramen. Credetemi, imparare tutti i segreti della preparazione del ramen non farà che accrescere il vostro amore per questo piatto.